极度缺乏人手的悉尼酒吧和餐厅正在激烈争抢员工。有的雇主向咖啡师提供一小时40、50澳元的时薪，还有餐厅的老板甚至直接跑到竞争对手的店里挖角。

新州解封后，恢复门店营业的餐饮业急需增加人手，但支撑这些服务业的背包客、移民还无法返回。有的悉尼求职者表示，在网上发布一份求职简历1小时后，就可以收到十几个高薪工作邀约，一些工作甚至无需工作经验，免费培训，甚至连背景检查和面试都不需要。而几年前，一个简单的服务生工作都需要5年相关工作经验。

这意味着一些没有任何工作经验的人，目前可能都有机会去悉尼最高档的餐厅找份工作。

餐饮业协会会长兰伯特（Wes Lambert）对《每日电讯报》说，人手短缺导致一些雇主开始采取不正当手段抢人。“我们有一名会员投诉，他的竞争对手、另一家餐厅的老板直接溜进他的店里，挖走了4名厨房员工。”

虽然澳洲政府已经制定了让背包客、移民返回澳洲的计划，但兰伯特预计，这种人手短缺的现象将一直持续到2022年。“咖啡馆向咖啡师提供每小时40、50澳元的薪水。如果每周工作时间是周四至周日，这相当于一周2000澳元薪水，年薪近10万”。

澳洲酒店协会的一位发言人说，随着圣诞节即将到来，餐饮业对员工的争夺会越来越激烈，会演变成酒店版的“饥饿游戏”，一些主要经营者甚至在让他们的员工扮成顾客，从其它经营场所挖人。

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