响应国家政策，美团和饿了么纷纷在近期发布了多项举措，下调服务费，以助力中小餐饮商户经营。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

美团、饿了么发布多项举措

减免餐饮商户佣金

此前，国家发展改革委、财政部、人力资源和社会保障部等14部门联合印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》（以下简称《政策》）。在餐饮业纾困扶持措施方面，《政策》特别强调，将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。

餐饮吧（ID：hongcan18）观察到，近期，美团和饿了么都积极响应政策，发布了多项举措，助力中小餐饮商户经营。

 

 

△图片来源：摄图网

3月1日，美团外卖宣布，今年3月到12月，对疫情中高风险地区经营困难的中小商户，美团外卖实行技术服务费（佣金）减半优惠，且减半后每单1元封顶。

美团外卖称，对其他完成费率透明化的困难商户，会结合经营情况、困难程度进行评估，实行技术服务费5%封顶，预计超百万商户受益；对以外卖经营为主、特别困难的商户，还将进行定点帮扶。

增收方面，美团外卖将为线上经营能力不足的困难商户免费提供“外卖管家服务”，以及云打印机、出餐宝等外卖接单设备，帮助商户开源增收。

3月2日，饿了么也通过官方微信公众号发布消息称，将首批投入2000万元现金，为在2022年1-2月被列为疫情中高风险地区87个区县的所有餐饮商家实行佣金减免，不设置任何门槛，也无需平台额外审核。

饿了么方面称，中小商户受疫情影响更大，所以公司尽可能让规则清晰简单。上述区域所有商家伙伴都将享受至少15天的佣金减免，返还佣金将在3月底前直接转入商家账户。

饿了么还表示，3月1日之后新增的中高风险地区商家，也将享受相同的佣金减免举措。此外，饿了么将继续针对因疫情受困的商家推出特殊商家歇业保护机制，保障商家在因疫情歇业期间的各项权益不受影响。

海底捞人事变动

杨利娟任CEO，新任命两位80后COO

新京报消息，3月1日，海底捞发布管理层人事任命公告，副首席执行官兼首席运营官杨利娟调任首席执行官，董事会主席兼前首席执行官张勇将继续担任董事会主席及执行董事；李瑜出任海底捞中国大陆地区首席运营官，王金平出任港澳台及海外地区首席运营官。

据业内人士透露，作为“啄木鸟计划”领导者的杨利娟，在海底捞一直扮演重要的运营管理角色。服务员出身的她，在海底捞任职超过27年，是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物，也是海底捞推行“连住利益，锁住管理”制度的负责人。

 

 

△图片来源：海底捞公告截图

海底捞公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展，并继续负责“啄木鸟计划”的落实与推进。此次委任也是强化公司治理架构的重要举措。

据了解，新获任命的两位首席运营官，则是海底捞在2021年8月新增七位年轻执行董事后，实现管理团队年轻化的又一举动。36岁的李瑜和38岁的王金平，作为“80后”新一代力量的代表，将协助首席执行官提升集团不同地区的运营效率，加强对公司管理及执行的监督和实施。

上海老字号启动新一轮认定

无中介不收费，三年一评

澎湃新闻消息，上海五部门联合印发的《关于开展上海老字号认定的若干规定》于2022年3月1日起施行，今后上海将每三年认定一次“上海老字号”。同时，2022年“五五购物节”期间，新认定的一批“上海老字号”将在2022老字号博览会上集体亮相。

此外，上海市商务委还申明，从未委托任何机构或个人代理上海老字号申报事宜，请老字号企业自主申报。上海市商务委将严格按照有关标准和程序受理申请，不收取任何费用。如有任何机构或个人假借上海市商务委或该委工作人员名义向企业收取费用的，请知情者向上海市商务委举报。

 

 

△图片来源：餐饮吧摄

据上海市商务委透露，2006年和2011年，商务部先后认定了两批“中华老字号”，其中上海有180家，位居全国首位。2014年，上海市商务委认定了42家“上海老字号”。目前，上海共有老字号222家，其中，中华老字号均成立超过60年，至今已有65家创立超过100年。

时隔八年，上海老字号启动新一轮认定，一些有口皆碑的品牌或许已经达到了“创立50年”这个硬性指标，而一些“沧海遗珠”也有了再一次竞争的机会。

Manner全国10个城市200+新店齐开

3月1日，Manner Coffee在其公众号发布公告称，Manner在上海、北京、武汉、成都、南宁、海口、深圳、苏州、杭州和重庆10个城市的200+新店齐开。

据悉，2020年12月到2021年5月，精品咖啡Manner接连获得融资，H Capital、淡马锡、美团龙珠先后进场，Manner投后估值达到了28亿美元，单店估值超过1亿元。

美食机器人火了

不停科技获数千万元天使轮投资

投资界消息，近日，国内领先的To B美食机器人RaaS（Robot as a Service）服务商不停科技完成数千万元天使轮融资，由惟一资本、汉能创投和九派资本投资。

 

 

△图片来源：摄图网

不停科技成立于2021年，基于团队对饮食行业本身深刻的洞察和用户使用场景的理解，团队用“餐饮老板+大厨+工程师”的组合，采取“硬件+内容”的产品路线，重新定义美食机器人。

据了解，目前服务机器人在出行、清洁、配送等行业已经开始大规模应用，在“饮食”赛道中才刚刚起步。而美食机器人无论在国内应用或全球出海，都有极大的空间。

注：本文由餐饮吧整合自新京报、澎湃新闻、投资界等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

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