4月24日，在沈阳市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作第八十场新闻发布会上，沈阳市商务局副局长许云诚介绍了全市餐饮服务单位恢复堂食的有关情况。
据介绍，3月17日，沈阳市发布《关于当前疫情防控有关事项的通告》(第28号)，全市餐饮场所暂停堂食服务，提倡打包外带或网络订餐。目前，沈阳市疫情防控工作取得重大阶段性成果，按照沈阳市防指部署，在做好疫情防控的前提下，除封控区、管控区外，从4月25日起，有序恢复堂食。恢复范围为餐饮服务单位的大厅堂食，包房就餐暂不开放，后续将根据疫情发展变化和市防指部署及时调整，堂食就餐人数不超过场所最大承载量的50%。
为做好恢复堂食后的疫情防控工作，沈阳市商务局牵头起草了《餐饮服务单位疫情防控技术指南》(以下简称：《指南》)，主要从加强企业内部管理、经营场所管理、员工管理、顾客管理、食材管理、应急管理等6个方面，为恢复堂食疫情防控提出了20条技术规范和要求。
《指南》要求，餐饮服务单位科学制定疫情防控工作方案和应急处置预案，加强培训和应急演练，严格落实各地区属地责任及行业监管部门的监管责任等三个方面内容，各地区要加强对餐饮服务单位恢复堂食后疫情防控工作的管理，派驻监督员对各项防控要求落实情况进行全程监督。
同时，加强经营场所管理，主要包括加强经营场所室内通风换气，对经常接触的公共用品和设施，进行每日清洁消毒，确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，加强垃圾管理等方面内容，每天营业结束后要对经营场所进行彻底清洁消毒，并做好消毒记录。
加强员工管理，主要包括由专人做好员工的体温监测，工作期间全程佩戴口罩，及时全程接种疫苗，以及在全面恢复疫情常态化防控前员工每天进行一次核酸检测，采取工作场所、住所“两点一线”闭环管理，加强集体宿舍管理等方面内容，重点做好餐饮经营场所自身的疫情防控。
《指南》还要求顾客及其他进店人员严格执行扫码、测温、戴口罩、48小时核酸阴性报告等疫情防控“四件套”措施，严格控制堂食就餐人数不超过场所最大承载量的50%，拉开桌位间距在1米以上，提倡就餐时间不超过两小时，划设“一米线”。提倡建立顾客预约制度，非接触式点餐、结账，餐饮服务单位应主动提供“公勺公筷”服务，积极推广分餐制等方面内容，通过采取就餐控制措施有效切断病毒传播。
品牌推荐
相关推荐
