在餐厅吃到不干净的菜，应该有怎样的赔偿？索要赔偿应该有什么样的标准？

以往遇到食品卫生和安全问题，往往大家会站在消费者的角度上，批评商家做得不到位。今天，1818黄金眼报道的#生蚝里面有泥巴顾客要退一赔#话题下，有人站顾客，有人站商家，网友们吵得不可开交。

 

 

到底怎么回事？

海鲜自助餐遇到“淤泥里找生蚝”

蔡先生在某海鲜自助餐厅就餐，在快吃完的时候，打开生蚝发现，里面是很臭的淤泥。

 

 

他还特地去后厨看了下煮生蚝的高压锅，蔡先生看到，后厨生蚝的烹饪方法就是高压锅煮，蔡先生看到，高压锅煮完后，生蚝上都是带有淤泥的气泡，蔡先生认为，这说明，餐厅在清洗上没有做到位。

餐厅负责人对此解释称，生蚝属于初级农产品，是鲜活的，每天的量也很大。当天餐厅得知蔡先生吃到有淤泥的生蚝之后，对蔡先生免了单，蔡先生也签字确认，但第二天又要求店家退一赔十，店家对此表示“不能理解”。

面对蔡先生“退一赔十”的要求，当记者问到背后的依据时，蔡先生表示，是从百度文献上查到的个人观点。

餐厅负责人表示，目前餐厅所有的生蚝都进行了充分的清洗，她随手拿起一个生蚝，表示手在触摸过生蚝之后，仍是干净的，表示生蚝已经清洗到位。

蔡先生表示，虽然采访时已经清洗干净，但此前他在餐厅就餐时卫生状况确实严重不符合要求，他拒绝了餐厅负责人的再次道歉以及赠送餐券的解决方案，要求在他此前团购价（447元）的基础上“退一赔十”，并且八佰伴商场应该对商家进行停业整顿的处罚。

目前，此事还在处理当中，八佰伴商场负责人表示，会进一步协助解决。

该不该退一赔十？网友吵翻

了解事情的前后之后，到底是支持蔡先生还是支持商家，网友们也吵翻了——

不少网友认为，蔡先生前一天晚上已经接受了商家以免单作为赔偿，第二天仍去要求退一赔十，背后没有法律依据。

 

 

甚至有网友说蔡先生此举是“敲诈”。

 

 

有网友认为，因为餐厅负责人的态度还比较好，应该得饶人处且饶人。

 

 

有人认为，如果只是吃到了沙子，那还可以接受，从蔡先生给出的图片来看，这完全是“淤泥里找生蚝”，吃到这种生蚝估计要恶心几天，因此索赔是合理要求。

 

 

也有网友认同蔡先生要求让餐厅停业整顿，觉得加大处罚力度才能促使餐饮业卫生标准的提高。

 

 

甚至有网友指出，直接让市场监管局来处理。

 

 

十倍索赔《食品安全法》有规定

生蚝，学名牡蛎，据介绍，生食或半熟食用牡蛎、食用不新鲜的牡蛎，或未清洗到位均容易导致腹泻等问题。

国家卫健委2005年发布的公告称，牡蛎、毛蚶等水产品曾引起伤寒副伤寒等食源性疾病，临床表现为持续发热、脉搏变缓、食欲减退、腹部不适，部分患者皮肤出现淡红色小斑丘疹（玫瑰疹）、肝脾肿大等，严重者出现肠出血、肠穿孔等并发症。

建议水产品养殖加工经营单位要加强对水产品养殖、加工、经营过程的卫生管理，提供生鲜水产品的餐饮单位要避免水产品的污染。消费者应避免进食生鲜的或未经彻底加热的毛蚶、牡蛎等水产品。

生蚝表面凹凸不平，较难清洗，食用前需要用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净，这对商家都提出了更高的要求。

虽然此前店家在接受采访时表示，店内的生蚝都是鲜活生蚝，但据了解，是否鲜活生蚝也比较容易判断，在轻轻敲击生蚝的壳时，活的生蚝会迅速闭上壳。

但从蔡先生提供的图片可以看出，生蚝打开后里面几乎全是淤泥，说明商家在甄选鲜活生蚝，严卡卫生标准的工作上的确有待提高。

对于鲜、冻动物性水产品，在感官要求方面，2016年开始实施的视频安全国家标准GB 2733-2015中规定，具有水产品应有色泽；应有气味，无异味；正常的组织状态，肌肉紧密、有弹性。对照这一要求，蔡先生吃到的生蚝显然是不符合这一标准。

而根据《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

蔡先生要求十倍赔偿的索赔要求合理吗？你怎么看？

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