李耿直老火锅：公司简介

　　小碗菜火锅，经历了70年代的起源，80年代的兴起，90年代的消亡……

无论是70年代还是80年代的人们，吃着小碗菜火锅的奢侈消费，还是众人围着九宫格火锅的热闹，乃至90年代依靠老板情怀，苦苦支撑，直至消亡。

　　时至今日，小碗菜火锅对于我们来说更像一个故事，就像每个人骨子里的情怀，无论过去多久，都想去追寻它！

　　心向往之，不如投入其中

　　带着这样的情怀初衷，我们成立了李耿直（重庆）餐饮管理有限公司，并扎根火锅餐饮这条重庆饮食文化根源之路。

　　在面对如今琳琅满目的火锅品牌竞争市场，我们以保障菜品新鲜、底料绝香为绝对不变的立业基础，同时追寻多元且简洁的创新经营模式，在火锅品牌大军之中脱引而出、异军突起；

　　我们为那些怀揣情怀、励志传承火锅文化的人们提供一个实现梦想的平台；

　　如今，我们坚持的“火锅之路”已不再是单纯的饮食，它更是一种文化，一种融合创意、极简、自由、品味、宜趣的多元文化；

　　我们坚信！这条路会走很远......很远......

　　李耿直老火锅模式|创新思维，新颖模式

　　【体验】★无需等待、人潮涌动、消费无忧★

　　【消费】★量足价低、菜品丰富、自选自取★

　　【分工】★服务极简、两人即可、省去繁杂★

　　【场所】★菜品繁多、选择随心、自由度极高★

　　【风格】★极简、复古、现代，无任何拘束★

　　【创新】★传统重庆老火锅&传统重庆碗碗菜的完美结合★

　　【定价】★四种产品价格：

　　1.9元【素菜碗】3.9元【部分素菜碗/部分荤菜碗】

　　9.9元【荤菜碗】16.9元【荤菜碗】

　　李耿直老火锅合作流程简述

　　1、加盟热线咨询：

　　有意自主创业或合伙创业的朋友，并且对火锅餐饮行业充满热情和爱好，李耿直老火锅品牌加盟合作的大门随时为志同道合的人们敞开。可在【李耿直老火锅官网】对我们品牌的基本情况、经营模式进行基础了解。拨打合伙热线进行交流沟通，做出下一步的规划。（对于没有经历或餐饮从业经验的朋友，我们提供经营培训和管理讲解，免费帮助每一个希望或爱好餐饮行业的创业者们提升经验）

　　2、总部/实体店考察：

　　经过电话或面谈交流之后，想必您已经对【李耿直老火锅】品牌有了一定的认知和了解，那么接下来我们就将安排到总部来进行实地考察，考察公司的一切资料以及李耿直老火锅直营店里面的真实味道，服务流程，环境设计等，看看到底是不是很符合自己的想法，看看加盟开店之后的实际经营样板。

　　3、签订加盟合作协议：

　　在实地考察完了以后，就该决定这一家重庆老火锅加盟品牌是否适合，如果自己觉得还不错，就会跟总部签订一系列条款协议，当然条款都是双方性的，要仔细阅读条款内容，适当的还能提出自己的意见，加入其中。从而“约束”双方，达到双赢。

　　4、店铺规划与设计：

　　双方拟定合约之后，总部就该根据投资者店面的情况，给出合理的规划与方案，如投资者需求改动地方，也请跟总部相关人员取得联系。尽早规划出 合理的设计方案。

　　5、门店装修以及前期物资物料采购：

　　装修会根据直营店了的特点装扮，如果投资者需要加入特有的元素在里面，也要根总部取得联系，在总部同意过后再进行装扮，以避免不必要的纷争（ps：有特定的【李耿直VI】品牌元素是不能更改的）前期的物质总会给你依依列出表单交于你手。出必须总部发配的底料，调料以外，菜色，配料可以选择在地方购买或者总部统一购买

　　6、开业前期筹备经理到店技术教学和培训：

　　在开业前期总部会派出相关的技术指导人员来到投资者的店面进行员工培训，为火锅店加盟后提供一些帮助，在技术方便以及服务卫生方面，都会触及到，所以员工们要认真学习，从而为该店带来更多的客人与人气。

　　7、试营业：

　　试营业的时候就该根据加盟店的具体市场辐射范围情况，以及吸引人的活动。 为传统的方式就是选择性的发传单，贴横幅，请一些当地专门庆祝开业的人员“敲锣打鼓”喜庆喜庆。还可以结合当下投放转化效率较高的一些线下媒体、网络媒体进行宣传，大大提高该店的知名度。

　　8、正式营业：

　　试营业就是为正式营业打下基础，正式营业也要不定期的举行相关活动，根据相关节日制定不同活动内容，味道是有了，但是在菜品质量与服务方面也需多下心思。这样才能让你的李耿直老火锅加盟店长久盈利。

　　李耿直老火锅：服务支持

　　李耿直老火锅—小碗菜火锅开创者，重庆老火锅傻瓜式服务支持,综合提升开店成功率我们郑重承若服务内容写进合同：公司将后续服务支持体系以独立合同版本进行法律约定，这源于我们对责任的理解。

　　人力资源支持

　　1、总部可为加盟方推荐骨干管理人员(店长、厨师长、调料师)，管理人员工薪资、食宿、福利、人身安全等由加盟方参考总部给出标准承担。

　　2、总部向加盟方提供员工招聘流程、培训帮助、岗位设置、员工手册等一系列人力资源要素支持。

　　3、总部可为加盟方提供新员工(含管理人员)在总部培训基地进行培训与实习机会，但往返交通费、食宿费、受训人员工资、福利、人身安全等由加盟方承担。

　　4、原则上总部为加盟方提供的管理人员和技术人员为3个月，若需延长需由加盟方提出书面申请，经总部根据情况协商安排延长时间。

　　5、开业后，总部将定期或不定期举办在职培训。营运督导部将定期或不定期对各加盟店进行巡回检查，需整改的，总部将下达整改通知书或整改意见、措施，帮助加盟商走上正轨。

　　配送支持

　　1、火锅底料及部分原料、调料由总部配送中心统一配送。

　　2、服装、营业家具、餐具、火锅专业厨房设备等的配送。

　　3、需代购的其他物品批量采购

　　选址分析支持

　　1、口岸定成败，择址是开设加盟店 关键的一步。为此，总部会尽可能地防止加盟者出现盲目投资行为，会派出专员进行商圈分析和评估。

　　2、店面合理化设计及设备安排支持。

　　3、为洞子李毛肚火锅的形象、识别度、风格、文化等方面的统一性，店面设计原则上由总部设计机构统一设计，装修施工加盟方可以自主选择，您也可以选择与洞子李毛肚火锅总部形成战略合作的装修公司合作。

　　4、总部对后厨的布局设计

　　营运管理支持

　　1、开业前，总部将提供加盟商提供营业执照、消防、环保、食品卫生、工商税务登记办理方面的咨询服务。

　　2、协助加盟商有序的施工及控制装修成本，特殊装修部分的监控支持。

　　3、开业前的周边商圈市场调查，帮助加盟商建立餐厅架构、人员配置、岗位职能、薪资待遇以及导入期的宣传推广等，以便快速进入正常经营轨道。

　　4、提供产品手册及产品设计结构，协助制定菜品、酒水价格，制定菜单。

　　5、新菜、新火锅、现火锅类型优化研发支持，可根据各地饮食习惯给予支持。

　　营销支持

　　1、李耿直老火锅将针对淡旺季、节日，社会大事件策划相应的广告与促销宣传活动，加盟商可无偿分享。

　　2、共享现有宣传广告平面设计、营销经验交流、营销礼品开发等。

　　3、产品定位、市场定位、价格定位等营销帮助。

　　4、总部将不定期通过短信、邮箱、网站向各加盟商提供行业发展动态、公司主要策划活动、公司管理信息、以及各种主要原材料采购价格信息等。

　　开业的支持与辅导

　　1、开业支持各部门专员将帮助加盟商开业前的物资采购、餐厅布局。

　　2、开业前的宣传、庆典、菜单订做等。

　　3、开业财务辅导、厨政辅导、前厅服务辅导、营业模式辅导等。

　　李耿直老火锅：后续保障

　　李耿直老火锅后续筹备

　　一、开业资料包及主要内容阐述

　　营运部在收到营建部提供的单店平面图后1个工作日内与连锁者确认装修结束日期以及开业日期，并在确认日期后的2个工作日内设计该店的“开业资料包”发邮件给连锁店。该资料包内含有前期筹备辅导所需的所有资料。“开业资料包”主要内容如下：

　　1、《开业倒计时》：该表详细标注了筹备期间所有工作事项的时间节点。

　　2、《人员组织架构图及员工薪资建议表》：根据单店图纸、面积、经营模式，结合公司管理模式设置合理的人员配置架构。该表标注的薪资建议是根据全国大范围基础工资水平设计的，单店收到该表后需结合当地同行业工资水平做相应调整。

　　3、招聘广告设计图源文件：根据公司的企划模版，结合连锁店实际需求设计广告。

　　4、招聘注意事项：在“开业资料包”里有《开业筹备期间连锁店在招聘方面的注意事项与流程表》、《员工入职申请表》、《劳动合同》、《员工手册》等详细资料及工具供连锁店参考使用。

　　二、总部远程跟进及现场辅导

　　1、装修咨询指导：为了确保总部的店面视觉系统基本统一，火锅店加盟成功之后，总部为连锁店提供了一套成熟的营建支持系统。指导选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收等。

　　2、人员培训：营运部会在连锁店试营业前15天左右派支持小组前往单店进行开业支持，该小组会对单店员工进行单店运营所需的基础培训。如：企业文化、各项工作流程、技能培训、应急事件应对技巧、成本控制、产品特点等。

　　3、支持小组到店支持：营运部在连锁店试营业前15天左右，派支持小组到连锁店给予专业的开店全面辅导。

　　三、开业支持

　　1、市场调研：针对当地市场进行竞争对手考察、消费市场考察、原材料市场考察

　　2、菜单定价：通过对原材料市场考察，竞争对手考察，消费市场考察结果，制定符合当地市场的菜单。核算成本，给菜单定价，依据公司的菜单模板设计菜单。

　　3、物料选购：根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单，并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。

　　4、员工培训：前、后厨分别做培训计划（内容包括：十大火锅加盟品牌的企业文化，火锅发展，理念培训，团队训练，各种技能技巧培训）

　　5、拟定连锁店规章制度：根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等

　　6、营销活动（试营业/开业）：试营业活动，以宣传店面为主，活动力度建议不宜过大，利于店面做服务和产品调整。开业活动，活动力度较大，以吸引顾客消费为主。

　　7、营运现场传、帮、带：由总部派出的开店人员，配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节，进行辅导、协助和整改。

　　8、加盟店在后期营运中出现管理、技术、营销等问题：需要总部提供现场营运支持，可与公司营运部申请相应岗位人员支持。

　　四、后续督导

　　1、督导电话沟通：了解各个连锁店的经营情况，业绩数据，管理困难等。开专会讨论各店问题，出具有效解决方案。反馈给各连锁店做整改或派督导团队到店指导。

　　2、营销策划：总部每季度，重大节假日，统一出具全国连锁店营销方案，各连锁店参照执行。根据各店不同的特性，有针对性的出具适合单店实际情况的营销活动策划方案。

　　3、新品研发：总部每年都会进行统一的新品开发，在直营店实行试用，经过2-3个月的试用得到市场认可后，将面向全国连锁店统一推广。

　　4、督导巡访、指导：每年组织总部督导小组对全国连锁店进行巡访，督导；对各店经营情况，管理模式，产品标准，营销活动进行检查、指导。

　　5、区域会议：分片区组织连锁店召开经营会议，对单店经营，市场动态、产品情况等分析探讨，为各连锁店之间搭建沟通交流的桥梁。

　　6、定期培训：针对督导情况对连锁店各部门员工的工作技能技巧进行有效培训。

　　7、QSC检查和评估评分：对连锁店的QSC（品质、服务、清洁）进行专业评估、检查，并提出整改意见。

　　8、财务分析：搜集、分析连锁店财务数据，通过多角度比较分析，找出连锁店经营问题，给与指导意见。

　　9、营运诊断和整改：搜集、分析连锁店营运情况，进行评估、诊断，针对问题进行整改。

相关标签：