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壮壮酒馆创始人贾钰坤:餐厅做全国连锁,需要一步一脚印慢慢打磨

2023-10-11

近几年,小酒馆业态走红,这个赛道诞生了“小酒馆第一股”海伦司,还迎来了许多创业者、跨界者入局。

10月10日,壮壮酒馆创始人贾钰坤在“第三届中国餐饮品牌节”上表示,小酒馆业态这两年很火,细分类型包括云南菜、东北菜、浙江菜等,壮壮酒馆是西北菜小酒馆,希望通过小酒馆的形式来表达西北的美食。

 

壮壮酒馆创始人贾钰坤:餐厅做全国连锁,需要一步一脚印慢慢打磨

 

△壮壮酒馆创始人贾钰坤

餐饮吧了解,贾钰坤进入到餐饮行业只有短短两年,但其一手打造的壮壮酒馆已经拿下“2023年米其林餐盘推荐”奖。

对于壮壮酒馆未来的扩张计划,贾钰坤坦言,壮壮酒馆的模型还需要继续打磨。“目前我们在筹备第二家店,,但走向全国是事在人为,需要一步一脚印慢慢打磨。”

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