餐饮吧消息，10月20日，以“守正创新，共建共享”为主题的2023中国（通许）第二届酸辣粉行业大会在开封开元名都大酒店成功举办。

 

 

本次大会由中国食品工业协会指导，中共通许县委，通许县人民政府主办，通许县百诚建设投资有限公司，通许县酸辣粉产业协会联合承办。中国食品工业协会秘书长助理、企业发展部主任沈志勇，河南省乡村振兴局一级巡视员方国根，河南省农业农村厅二级巡视员王志勇，开封市委副书记、市长李湘豫，开封市委常委、市纪委书记、监察委员会主任卢捍卫，通许县委书记张云涛，县委副书记、县长憨振强等参加活动。现场，还有来自各大科研院校及社会权威机构的专家教授及企业嘉宾同台论道，一同为酸辣粉产业的发展贡献智慧。

守正创新担使命

共建共享谋发展

 

 

中国食品工业协会秘书长助理、企业发展部主任沈志勇在致辞中表示，酸辣粉产业作为通许县大力发展的特色食品产业，发展前景广阔。今年2月，中国食品工业协会与通许县共建“中国酸辣粉之都”，，见证了通许酸辣粉产业在不到一年的时间，从小到大，从弱变强，产业园区从无到有，产业集群愈发显著。今后，中食协将一如既往地加强与通许县的沟通联系，相互协作，携手共同谱写通许酸辣粉产业发展的新篇章，形成品牌效应，产业号召，共同为实现新时代我国食品工业高质量发展作出贡献。

 

 

开封市委副书记、市长李湘豫指出“强龙头、补链条、兴业态、树品牌，发展酸辣粉产业，形成了生产、加工、零售全产业链条，这既是落实习近平总书记重要指示的具体实践，也是我们依托资源技术优势探索出的一条有效路径。”当前，酸辣粉产业已经成为开封及通许的特色产业和优势品牌。今年9月份，通许酸辣粉产业实现了产值1.87亿元，较去年增长了10%。放眼未来，我们将立足全国统一大市场，充分发挥区位、原材料、工艺、产能四大优势，扎实推动各项政策落地见效，真正擦亮通许“中国酸辣粉之都”的金字招牌。

 

 

好粉通许造，酸辣好味道。通许县委书记张云涛在致辞中介绍，近年来，依托资源优势、技术优势、产能优势和交通优势，通许酸辣粉产业打通一条产业延伸与产业升级相结合的转型发展之路。围绕“打造百亿级产业集群”的目标，大力引进上下游企业，谋划重点项目33个，总投资111.3亿元。目前投资14亿元的酸辣粉产业园一期即将投产，为通许县酸辣粉产业健康可持续发展提供充足空间支撑和强力服务保障。

为实现酸辣粉产业集聚发展，规划建设2735个酸辣粉产业园，加快打造现代化、信息化、标准化的高质量产业发展体系。为补齐产业发展短板，紧盯技术创新前沿，实施专精特新企业数量回升行动，对接院校和科研院所，打造最富创造力的产业平台。为保障酸辣粉产业向更高规模运行，成立酸辣粉产业协会，争取省市政策支持，设立了总规模10亿元的酸辣粉产业引导基金，打造最具吸引力的产业生态。

紧扣目标任务，紧抓建设成效

持续壮大通许县“中国酸辣粉之都”的金字招牌

通许县委副书记、县长憨振强在大会上就“中国酸辣粉之都”阶段性建设成果进行了汇报。

 

 

憨振强表示，2023年是“中国酸辣粉之都”建设开局起步之年，更是夯实基础的一年，深深扎根的一年，寻求突破的一年！

回望来时路，十件标志性成果为通许县酸辣粉产业未来发展注入强大信心与动力。他们分别是：1、制定通许县酸辣粉产业发展规划（2023-2025年）；2、获得“中国酸辣粉之都”荣誉；3、成立酸辣粉产业引导基金；4、启用酸辣粉产业区域公用品牌；5、成立通许县酸辣粉产业协会并组织制定通许酸辣粉团体标准；6、培育引入朱晓克、汤粉郎、陈九爷等线下门店品牌；7、启建酸辣粉之都产业展览中心；8、引入京东物流产业园入驻通许；9、完成了酸辣粉产业园一期建设任务；10、启建红薯淀粉产业园。这一系列成果的背后，凝结了广大酸辣粉产业工作者的努力和智慧。

憨振强介绍，目前通许县酸辣粉产业呈现出产业脉络日渐清晰、产业基础日益夯实、产业生态持续优化、内生动力不断提升的良好局面。未来将继续以“强县富民”为目标，坚持一二三产融合发展，“把小粉条做成大产业”，欢迎大家到通许参观考察、投资兴业！

《2023年度中国酸辣粉行业发展报告》

把握酸辣粉产业发展趋势

洞察行业真实状况，把握商业市场导向，纳食产业研究院高级研究员高晟航在大会现场隆重发布《2023年度中国酸辣粉行业发展报告》（以下简称报告）。

 

 

报告指出，酸辣粉虽发源于川渝地区，但通许县摘得“中国酸辣粉之都”的桂冠，成为全国最大的酸辣粉生产加工基地，已形成速食酸辣粉原料种植、加工、配料、设备、包装的全产业发展链条，区域竞争格局显现。

总体来看，我国速食酸辣粉行业参与企业较多、行业集中度较高，与此同时，餐饮领域快速回暖，加快了酸辣粉餐食一体化进程，区域饮食特色正在与酸辣粉创新做进一步融合。餐饮供应链的工业化渗透，以及食品工业在技术和工艺上的升级，使得我国餐饮和方便速食领域也出现了一种双向奔赴、融合发展的新趋势。

强化规范化生产意识

酸辣粉团体标准制定正式立项启动

全民嗦粉时代，强大的刚需性使“粉”形成一个强有力的千亿级巨型市场，新老品牌之间竞争直线加剧。在历经价格战、品类战的残酷洗牌后，酸辣粉产业如何规范发展？

答案是：有章可循，有规可依。

10月19日，通许县酸辣粉产业协会召开宣贯大会，经会员单位投票表决通过了《通许酸辣粉产业团体标准》的起草立项。

 

 

10月20日，在开封市市场监管局副局长樊清忠，通许县市场监管局局长杜建人，通许县酸辣粉产业协会会长宗国强及通许县酸辣粉产业协会秘书长郭晶的共同见证下，《通许酸辣粉产业团体标准》立项正式启动，在“中国酸辣粉之都”的建设历程中留下浓重一笔。

守正为本，创新为要

回归初心共建酸辣粉产业新盛事

做“中国酸辣粉之都”的参与者与建设者。

随着行业竞争加剧，酸辣粉产业的处境不容乐观。低门槛的入局条件，低需求的竞争壁垒不断吸引着资本入局，搅动行业环境，形成内有品牌“激烈内卷”，外有品类“跨界打劫”的尴尬局面。为求发展，各大企业纷纷回归初心，潜心钻研，坚持守正创新。大会现场，8家创新企业代表携创新产品亮相。

 

 

丽星集团创始人孙庆新在大会现场隆重发布了丽星“不忘初心·重新出发”的品牌升级战略。他提到，丽星要回归创新研发初心，致力于研发卓越的生产设备，生产优质安全的方便粉丝，专注方便粉丝代工，努力成为产业顶流企业。

 

 

河南克得餐饮管理咨询有限公司企划部长刘媛在大会上发布了朱晓克3.0版全新品牌升级。她还表示，克得餐饮平台将计划落户通许县，共同发展酸辣粉事业。

两所大学教授工作站正式挂牌

落户通许强化酸辣粉产业科研力量

壮大酸辣粉产业发展不仅需要实力雄厚的产业基础，更需要专业的技术人才。

为进一步深化“政用产学研”的融合，助推动通许县酸辣粉产业升级发展，实施乡村振兴战略。南京农业大学食品科技学院教授、博士生导师陈志刚，齐鲁工业大学食品科学与工程学院教授、执行院长崔波与通许县政府达成战略合作关系，两所教授工作站正式落户通许。

 

 

（南京农业大学研究生工作站揭牌仪式 左侧：张云涛 右侧：陈志刚）

 

 

（齐鲁工业大学通许酸辣粉产业研究院揭牌仪式 左侧：张云涛 右侧：崔波）

通许县委书记张云涛为“南京农业大学研究生工作站”、“齐鲁工业大学通许酸辣粉产业研究院”揭牌。

 

 

对于《打造特色产业，助力县域经济高质量发展》，司志刚教授表示，要以产业振兴助力乡村振兴。

县域产业发展的关键症结在于：质量效益水平偏低，持续发展面临诸多挑战与产业振兴的要求距离尚远等，发展县域特色产业要适应社会新需求，通过产业融合，县域经济才能实现可持续发展，提高农产品的附加值和竞争力，促进县域经济的繁荣。

就县域特色产业发展，司志刚教授也给出了自己的建议：产业构建+产业规划+产业振兴模式，三产融合推动县域经济高质量发展，发挥特色优势，强化产业支撑，共同谱写乡村振兴新篇章！

 

 

陈志刚教授从机遇与挑战两大维度剖析河南酸辣粉的再发展之路。他表示，各级政府领导的支持、消费者的认可以及各级媒体机构的宣传介绍是酸辣粉产业再发展的机遇，而酸辣粉的“芯片”--淀粉、面饼等科研技术的短缺，可引领行业的真正头部企业的空白则是再发展要面临的挑战因素。

立足当下放眼未来，陈志刚教授强调，河南酸辣粉产业再发展要深度融合“政用产学研”，以技术研发为导向，以方便酸辣粉产品为纽带，加快一、二、三产业融合发展。

 

 

应对酸辣粉产业的挑战，科技如何助力酸辣粉精深加工？崔波教授通过翔实的内容论证为我们带来答案。

崔波教授表示，发展营养、健康、实惠、方便且美味的加工食品是现实需求，未来定制化和全流程生产模式将成为酸辣粉行业新的发展趋势，强有力的科技支撑是实现酸辣粉全产业链提档升级的重要前提。只有全面提升酸辣粉加工环节、产品研发乃至流通环节的科技水平，才能获得更高的“科技”附加值，实现酸辣粉产业高质量可持续发展。

四城共建，缔结友好县市

构建酸辣粉产业共建共享格局

在2023中国（通许）第二届酸辣粉行业大会，彭水苗族土家族自治县，温县，泗水县与通许县，四县联动达成合作共识，缔结友好县市。

 

 

四座城市，虽地域不同，但都有着浓重的酸辣粉产业基因。此次四城联动，缔结友好县市是促进酸辣粉产业城市间共赢发展的典范，齐心协力打响“中国酸辣粉产业”名号，推动各地社会经济高质量发展。

公用品牌通许U粉隆重发布

推动酸辣粉产业集群蓬勃发展

团结奋斗是中国人民创造历史伟业的必由之路。一人难挑千斤担，众人能移万座山，加强通许县公用品牌建设对于推动酸辣粉产业升级、加快企业资源融合、刺激区域经济增长有重要促进作用。

 

 

在中国食品工业协会秘书长助理、企业发展部主任沈志勇，通许县委书记张云涛，通许县委副书记、县长憨振强等一众领导的见证下，本届大会隆重揭晓了通许县酸辣粉产业公用品牌logo与名称“通许U粉”，将现场氛围推向高潮。

 

 

10桶酸辣粉，8桶在河南，6桶在通许。通许县酸辣粉产业公用品牌名为“通许U粉”。整个标识采用了酸辣粉丝形态线条和“通许”的首字母T进行结合绘制，以简约、现代的设计风格为主，同时又蕴含着传统文化的底蕴和地域特色的元素。标识的图形形状犹如交叉纵横的公路，三条纵横交织的线条象征着日南高速公路、大广高速和商登高速三条高速公路在通许县城交织互通，而三条省道（S325、S218、S326）则贯穿城而过，寓意着中国酸辣粉之都通许交通纵横通达，地理位置优越，可以方便地到达全国各地。

 

 

大会现场授权了首批8家使用公用品牌的企业。作为首批授权使用公用品牌企业代表河南食族人有限公司张悦首先表示非常荣幸，她非常认可产业公用品牌在缔造价值，整合资源和引领产业发展等方面有着明显的优势，是推进产业品牌化发展的重要模式。也预祝酸辣粉产业公用品牌在深厚的孕育和热情的滋养中名满天下。

首批“品牌推荐官”正式官宣

以“己”为媒赋能酸辣粉产业长效增长

酸辣粉的主要消费人群呈现年轻化特点，他们热爱并乐于分享，具备强大的社群分享力，是天然的“野生代言人”。通许县酸辣粉产业首批品牌推荐官选取以此为方向，让每个消费者都有成为扩散点的可能。

 

 

大会上，8位来自大学生、生产企业等不同领域的群体代表被授予“品牌推荐官”称号。通许县百诚建设投资有限公司董事长张宝建，通许县酸辣粉产业协会副会长、河南纳食信息科技有限公司董事长李研为他们颁布荣誉证书。首批品牌推荐官河南大学医学院学生代表发表了感言。

企业同台论道

畅谈酸辣粉产业的发展与未来

在圆桌对话环节，通许县酸辣粉产业协会副会长、河南纳食信息科技有限公司董事长李研担任对话主持人，与酸辣粉产业链相关的企业代表，就“特色产业发展中的创新与共赢”议题进行了探讨交流，各抒己见，分享对未来酸辣粉产业发展的思考。

 

 

对话伊始，李研就本次大会主题发表了自己的看法。她认为，守正指的是君子遇到好的事情时应该坚持正确的处理，坚守正确的方向和道路，始终保持正直，不偏离正道。随后，通过现场对豫道黑金酸辣粉知名度的调研，互动开场，将大会氛围再次点燃。

 

 

面对主持人“不算赚钱的产品，为什么还要进行创新和研发？”的犀利问题，河南豫道实业有限公司董事长赵豪表示，豫道的情怀是做好产品，做极致性价比，希望维护酸辣粉行业健康发展。铿锵有力的发言赢得现场观众的热烈掌声。

 

 

双下巴作为新晋品牌，目前已成功加入通许县酸辣粉产业协会。河南双下巴食品科技有限公司总经理郑国星在现场详细讲解了双下巴三锅志创新产品。他表示，现在是让中国的粉面产品走向世界的一个很好的契机，把创业的福地放在通许，并以消费者需求为创新源点，助力酸辣粉行业发展。

 

 

河南品正食品科技有限公司作为调料大亨，是酸辣粉及速食产业不可或缺的好搭档。面对主持人关于创新共建问题的提问，河南品正食品科技有限公司总经理陈静表示，品正在助力酸辣粉行业发展这条路上，将永远保持奋斗者的精神，脚踏实地，接硬仗打胜仗。以口味创新为主，去挖掘更健康的食材，用更能够保护健康食材风味与营养的工艺，持续创新打造高性价比产品，推动酸辣粉行业健康发展。

 

 

张家口同悦商贸公司董事长陈国成作为对话中唯一销售终端的代表，跨省而来出席本次大会，表达出他对酸辣粉产业的高度认可。他表示张家口作为旅游城市，阶段性人员不稳定，营养健康又方便的产品是他作为终端市场首要考虑的因素。对酸辣粉行业的未来发展，他充满信心与期待。

守正创新，共建共享。让我们共同祝愿，中国酸辣粉产业未来能够蓬勃发展！

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