餐饮吧消息，近日，2023年“东方国际广场杯”第三届鱼头王创艺大奖赛正式启动。

据悉，由2023年广州国际美食节筹办专责办公室指导，围炉品茗餐饮投资人家园主办、广州市东方国际商业运营有限公司、广州味湘来洞庭鱼头王餐饮企业管理有限公司联合承办的“东方国际广场杯”第三届鱼头王创艺大奖赛将于11月6日举行。

2023年“东方国际广场杯”第三届鱼头王创艺大奖赛启动仪式

启动仪式上，广州味湘来洞庭鱼头王餐饮企业管理有限公司董事长汤红兵表示举办此次大赛的初衷为“‘鱼头创艺，食力百鲜’”，深挖鱼头王品类特色文化内涵，用‘食’力展现广州美食，为2023年广州国际美食节添上精彩的一笔。”

汤红兵还表示，鱼头王创艺大奖赛已连续组织举办了两届，在过去两届取得了很好的经验，这次借助2023年广州国际美食节即将举办之际，以单项赛事比拼为主要交流手段，围绕鱼头品类做大产业链为目的，立足湾区，荟聚行业打卡，助力乡村振兴，推动餐饮行业发展，擦亮“食在广州”金字招牌。该赛事以“湘菜头牌菜”为演绎对象，集合不同菜系的做法，品鱼头盛宴指南，打造鱼头品类美食榜单。他希望同道们“围炉”一起，继续扩展鱼头王大赛影响，树立在鱼头领域的行业标准规范，共谋鱼头行业发展趋势。

餐饮吧了解到，此次大赛不收取任何费用，但参赛选手的交通与住宿需自行承担。喜爱鱼头王烹饪的专业厨师和非专业厨师，必须以单位名称进行报名，要求身体健康，年龄为25-50周岁。

每场赛事，大赛组委会将提供指定供应商鳙鱼头、食用油、剁椒、酱油、辣椒油、鸡精、花椒、辣椒、味精、盐、糖、醋等基础食材配料。参赛选手厨师服装统一由大赛组委会提供。

比赛现场，将由行业烹饪大师、品牌企业家、资深传媒人、美食评论家等组成的大赛评委团进行评判。主要以出品的组合搭配、造型、烹制、调味以及实用性、创新性、可操作性几个层面进行评判。出品实行百分制，，最高得分为100分，其中色香味30分，营养价值10分、出品20分、创新性20分、操作技术10分、造型10分。

最终将设冠军亚军季军各1名（设有奖牌和奖金）、优秀奖7名（设有荣誉证书和奖金）和参与奖30名（设有代金券）。

2023年“东方国际广场杯”第三届鱼头王创艺大奖赛宣传海报

相关标签： 餐饮