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呷哺集团烧烤品牌「趁烧」广州天河城店月底关闭 全国门店将收缩至

2024-03-06

赢商网获悉,呷哺集团旗下的高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”(下称“趁烧”)发展遇阻,多地门店已经关闭:1月,上海五角万达广场店、杭州湖滨银泰店关闭;2月,上海悦荟广场店;春节前,广州领展购物广场店和深圳益田假日店均正式停业......

最新消息称,“趁烧”广州天河城店也即将关闭。据南都湾财社报道,对于广州天河城店即将闭店传言,呷哺集团相关负责人表示,“‘趁烧’餐厅目前均在正常营业。”但据门店工作人员和商场方透露,趁烧确实即将撤店,,有工作人员表示,门店关闭是因为生意不好,“每个月基本上处于亏损的状态”,目前定于3月底正式停业。

据悉,天河城店关闭后,广东将再无“趁烧”门店。

据了解,“趁烧”是呷哺集团于2022年9月推出的烧烤品牌,首创“烧肉+酒茶+欢乐”多元化全新“餐饮+”模型,以“90后、95后、00后”为主要消费群体,首家门店落地上海打浦桥日月光中心。

根据最初的计划,“趁烧”计划在2023年开出至少20家门店,首批门店将落户北上广深。2024年起,“趁烧”预计每年至少以新增“30+”门店的速度进行扩张,重点选择杭州、重庆、天津等核心城市,未来3年计划突破百家门店。

赢商网查阅呷哺集团财报发现,“趁烧”拓店速度十分缓慢,2022年和2023年上半年分别开出1家门店,均位于上海。赢商网查阅“趁烧欢乐烧肉”公众号发现,2023年下半年,“趁烧”开店速度略有加快,7月开出了4家门店,分别位于杭州湖北银泰in77、深圳益田假日广场、广州天河城和广州领展购物广场;9月底,上海龙华会店开业。以此推算,截至2023年年底,“趁烧”全国门店尚不足10家,与当初“2023年开店20家”目标相差甚远。

​随着广州天河城店在月底关闭,“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店——龙华会店、打浦桥日月光店。

有人表示,“趁烧”之所以会发展不顺,或是因为价格过于昂贵。

根据红餐产业研究院2月发布的《烤肉品类发展报告2024》,目前烤肉品类的人均消费价位在50-100元区间的品牌占比达到65.6%,其次是100~150元和50元以下这两个区间,品牌占比分别为17.5%和11.1%,200元-250元区间的品牌占比1.2%,250元及以上的品牌占比1.7%。

据悉,“趁烧”发展初期,门店客单价定位250元左右,不少消费者称被价格“劝退”。根据大众点评网的信息,目前“趁烧”的人均消费价格约为130元,尽管大幅降价,但消费者似乎并不“买账”。

据南都湾财社报道,针对“趁烧”门店收缩,呷哺集团相关负责人也作出了回应:趁烧将持续赋能品牌,聚焦产品出新、模型精进、氛围打造等方面;同时也将按照计划稳步扩张。

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