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在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

2024-04-11

如果要用几个字形容刚刚过去的清明假期,对于刘静来说,最贴切的莫过于“累并快乐着”。作为淄博当地一家烧烤店店主,同时兼任淄博市张店区烧烤协会会长,刘静更认同的身份是地道的淄博人。拥有多重身份,淄博烧烤的“复烤”对于刘静来说,意味着很多,但她觉得更重要的是“能够服务到这么多人,我的家乡能够被更多人认识,我很开心。”

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

天还未黑,刘静的店外的桌子已经围坐不少顾客,旁边还有拖着行李箱的行人(央广网记者 唐磊 摄)

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

烧烤已经成为不少当地市民乃至外地游客聚会的首选(央广网记者 唐磊 摄)

4月9日下午5时许,记者来到刘静的店中,天还没黑,店里已经坐了不少客人。“姐,淄博的烧烤真的好吃,等过段时间带你来尝尝。”拍摄过程中,一位女生打视频电话的声音引起了记者的注意。通过采访得知,该女生来自河北衡水,目前读大四,通过众多社交软件了解到淄博和淄博烧烤,所以决定和同学一块“错峰”来淄博看看,“去年特别火的时候就想过来,结果看网上说人太多了就没过来,,想着今年人能少点,结果来了之后发现一点没少。”女生告诉记者,这次来淄博就是想尝尝淄博烧烤,“这个小炉子不一样, 很多地方的烧烤都没有,就想体验一下自己动手的快乐。烧烤很好吃,我们都点两轮了,而且价格特别便宜。”

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

烧烤炉上摆满肉串,服务员不停翻动(央广网记者 唐磊 摄)

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

经过初步烤制的肉串准备端上餐桌(央广网记者 唐磊 摄)

“街道干净、绿化特别好,这里的人都很有礼貌。”这些是这位女生对淄博的第一印象,“接下来我们还想去逛逛八大局、海岱楼、陶瓷琉璃博物馆,还想尝尝博山菜。”女生告诉记者。

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

顾客给刚上桌的烤串拍照(央广网记者 唐磊 摄)

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

到淄博吃烧烤,怎能不体验一下“烤炉+小饼+蘸料”的特色(央广网记者 唐磊 摄)

刘静介绍,清明假期期间,店里从上午十点半到晚上十二点一直是爆满状态,每天消耗的肉类大概在600—700斤,店铺整体翻台率在6次/天左右,刘静觉得,淄博烧烤的“出圈”是多方面作用的结果,“一方面是淄博的物价比较低,另一方面是烤炉、小饼、蘸料‘灵魂三件套’,最重要的是淄博的风土人情,所以外地游客可能更喜欢来感受这种人间烟火气。”

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

天色渐黑,店里基本上也没了空桌(央广网记者 唐磊 摄)

 

在现场|山东淄博,迎来“二次复烤”

 

被炉火烤得滋滋冒油的肉串,散发出浓浓的烟火气息(央广网记者 唐磊 摄)

作为淄博市张店区烧烤协会会长,面对淄博烧烤的“复烤”,刘静认为,今年淄博烧烤行业一定要继续提品质、提服务,淄博的再次火爆也给了刘静乃至淄博整个烧烤行业很大的信心,“所以我们更应该在这个基础上做好自己,完善好服务。”

相关标签: 烧烤 淄博烧烤

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