近日，由央广网、红餐网和良之隆·中国食材电商节共同主办的“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开。峰会期间，广东恒兴集团董事长陈丹接受了《央广面对面》栏目组的专访，以下为专访实录：

 

 

主持人：您在这次圆桌分享的主题是“产业生态融合，助力企业持续领先”，想请您简单分享一下，恒兴集团在产业生态融合方面采取了哪些措施？

陈丹：恒兴一直以来坚持做好一件事，就是把农业做好，把从种苗、饲料、动保、养殖，再到加工，以及智慧渔业，这条完整的水产食品产业链做好。

多年来我们一直坚持着专业化、产业化、国际化和数智化的发展目标。 我们的业务形态实际上包含了一产、二产、三产，形成了多元化发展的产业格局。

产业生态融合的核心是三大产业协同发展，过去这么多年里，我们恒兴也一直在思考怎么促进农业产业的可持续发展，怎么联农、带农、帮农，带动一产的农户一同发展。

主持人：您认为水产预制菜目前正处于什么阶段？目前存在哪些技术难题需要克服？

陈丹：我认为中国的水产预制菜处于刚刚起步的阶段，尽管市场前景广阔，在以下三个方面存在短板需要克服：

首先，在水产品加工层面，基本上是以劳动密集型的粗加工为主。那行业现在需要做的就是在加工层面向专业化、设备化、智能化、自动化方向发展，让食品更加安全，品质更有保障。

其次，在冷链物流方面没有统一的规范。水产品对包装、配送，仓储、保鲜等方面都有很高的要求，需要搭建高效智能的冷链物流系统，降低损耗率、提高效率。

此外，目前预制菜标准方面出台了不少省级或地方标准，类目繁多且标准不一，销售渠道难度加大。

主持人：恒兴在水产品出口业务方面，已经积累了20多年的经验，接下来在海外有哪些布局？

陈丹：专业化、产业化、国际化、数智化——这是恒兴一直以来坚持的发展目标。其中，国际化是产业布局的方向性、战略性定位。

恒兴整合利用在海外特别是东南亚国家布局的饲料、养殖及食品加工等产业资源，服务国内国际两个市场。

水产品出口，尊重和融合当地文化特别关键。每一个国家的消费习惯、消费特性、消费口味都不一样，要先了解每个国家不同的需求。

我们积极开拓产业链出海项目，为埃及政府建设了埃及国家渔业产业园。未来我们会坚持国际化战略方向，希望能够带动更多的企业抱团出海。

主持人：作为老牌水产品企业，恒兴也面临很多竞争对手，咱们的核心竞争优势体现在哪些方面？

陈丹：恒兴的核心竞争优势体现在以下几个方面：

第一是人才和团队。恒兴是一个家庭、一所学校，我们把人才培养作为首要任务。

第二是科技和创新。恒兴在科技研发方面投入很大，我们与全世界十几所高校及11家研究院所有合作。

第三是产品力。恒兴一直把产品力视为公司发展的基石。

第四是渠道开发能力。恒兴在多年发展的过程中，一直是双轮驱动。坚持利用国际资源和国内资源，以此来服务国际市场和国内市场。

第五是共享、共赢、合作的企业文化理念。恒兴的产业生态是开放的，我们愿意和国内外的上下游结盟合作。多年来我们一直树立利他思想，让上下游客户的价值最大化。

主持人：新的国际与国内形势下，预制菜出海，建设供应链遇到困难如何解决？

陈丹：新形势下，预制菜出口在监管层面会比较严格。不论是添加剂，或是生产工艺都需要经过严格的审核。同时，供应链系统的打造也是困难之一。企业首先要了解每个国家食品安全的标准是什么，还要了解每个国家的物流体系、供应链体系是否能满足我们预制菜出海的需求。借助国内外渠道，，借助产业上下游优势，抱团解决问题。此外，企业还要练内功，把产品做好。对外输出优质的产品是重要且关键的。

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