前不久,,杨国福麻辣烫旗舰店在上海环球港开业,菜品创新上大胆尝试,推出了“麻辣烫+海鲜+盆菜+饮品”的全新组合;10月,奈雪茶院广州首家旗舰店亮相,不再局限于传统的茶饮服务,而是融合了烘焙和餐饮……
作为品牌门面的线下旗舰店,在餐饮行业并不算新鲜事,不过,最近餐饮吧留意到,餐饮品牌在线上平台也开始开起“旗舰店”了。
近日,霸王茶姬携手饿了么推出的首家外卖官方旗舰店,在功能、场景和玩法上都与普通外卖店有很大不同,接下来还会有更多的餐饮品牌持续跟进。
那么,外卖官旗和普通外卖店有何区别?对于餐饮品牌而言,又将带来哪些增量和惊喜?接下来,带大家一起来扒一扒。
霸王茶姬入局
外卖官旗长啥样?
外卖官方旗舰店,又称“品牌近场官方旗舰店”,在上个月举办的2024即时电商未来商业峰会上,饿了么首次对外发布了这个战略级项目。
一个月之后,霸王茶姬成为了餐饮行业第一个“吃螃蟹”的品牌,那么外卖官方旗舰店究竟长啥样?
在饿了么APP搜索“霸王茶姬官方旗舰店“,即可在页面顶部看到品牌官旗入口,进入页面后,消费者可以一目了然看到霸王茶姬推出的优惠活动、新品推荐、品牌广告宣传片以及附近好店等相关信息。
△图片来源:饿了么APP截图
在官方旗舰店开业活动期间(11月20-25日期间),霸王茶姬推出了单杯超值优惠券以及多杯畅享等优惠活动,饮品低至7.5折,像伯牙绝弦、白雾红尘、桂馥兰香等多款热门单品均参与其中。
餐饮吧分别在旗舰店购买了单杯券和多杯券。其中大杯伯牙绝弦,原价22元,折后优惠价为18.04元,加上1.1元配送费,到手价格为19.14元;5杯大杯桂馥兰香,原价110元,享受旗舰店优惠后,实际付款金额为82.5元,平均一杯16.5元。
△图片来源:饿了么APP截图
官方旗舰店支持消费者自由选择配送或自提,增加了服务的灵活性。对于多杯订单,平台还提供了类似于团购的服务,允许消费者多次核销、随时退款以及过期自动退款。
据了解,霸王茶姬外卖官方旗舰店于11月20日正式上线,正值霸王茶姬7周年活动期间。
作为首个开设外卖旗舰店的品牌,霸王茶姬表示,未来计划通过这一平台上的新官旗阵地,串联其全国线下5000多家门店,打造出包含品牌建设、用户互动到订单履约服务为一体的品牌增长新模式。
餐饮吧还了解到,目前饿了么品牌官旗店的产品形态仍在不断升级中,更多餐饮品牌的官方旗舰店将在未来一二个季度陆续开业。
不止打开流量新窗口
获客难、获客贵、难留客是餐饮行业的“老大难”问题,尤其在如今整体消费不景气的大背景之下,不少餐饮品牌陷入了不做外卖没流量,做了外卖不赚钱、只赚吆喝的尴尬处境。
品牌官方旗舰店的出现,或将有望解决上述经营难题。
先从流量的角度来看,餐饮品牌在饿了么开设官方旗舰店,本质上是新增了一个流量入口。
以往消费者点外卖,要先打开外卖APP,一家家店去筛选,还要考虑门店的距离远近、配送时间、起送费等因素,进入某家外卖店后,再进一步挑选合适的产品,整个决策时间、流程都比较长。
而品牌官方旗舰店,一改“人找店、人找货”的逻辑,直观地将品牌当季热门单品、口碑产品、大爆品展示出来,还有一些活动优惠信息,帮助消费者大大减少了决策成本,从而让流量更加精准和高效。
当然,消费者不仅可以通过产品页面关联到距离最近的品牌外卖商家下单,也可以通过“附近好店”进入距离自己最近的外卖门店进行选购,这样一来,相当于给品牌的外卖门店增加了一个新的入口,并且通过门店相关信息的清晰呈现,比如起送价、配送费用、时间等,让消费者的决策门槛进一步降低。
除了获取流量,餐饮商家更关注的是如何把“流量”变成“留量”,也就是用户的转化和留存问题。
△图片来源:图虫创意
餐饮吧了解到,饿了么将官方旗舰店的运营权和掌控权交由品牌商家,也就是说品牌拥有更多的自主性,可以自行决定商品的上架、定价、促销活动等。更通俗一点说,官方旗舰店就是品牌私域,同时接入了饿了么公域的流量池。
通过霸王茶姬的品牌官方旗舰店我们也可以看到,除了交易转化功能之外,旗舰店重点对霸王茶姬的品牌形象进行了展示,包括7周年的海报、IP形象、活动宣传片等,这也是品牌不断强化消费者心智的重要环节,有助于将“自来水”变成品牌忠实的粉丝、会员。
“通过品牌官方旗舰店,品牌商家将在即时电商的经营上享有更大运营自主权和掌控权,饿了么也将以此更好帮助商家实现运营效率提升,通过打破即时电商时间空间的交易限制,从而为商家带来结构性的增长机遇。”饿了么相关负责人介绍,通过官方旗舰店,品牌可以直接服务于消费者,简化流转渠道,串联线下门店,共同打造品牌建设、用户互动到订单履约服务为一体的全新增长模式。
品牌官方旗舰店,
成餐企增长新机会点?
除了帮助餐饮商家扩容消费场景、带来更多的客源和收入之外,依托于国内领先的即时电商服务平台饿了么,近场官方旗舰店在进一步提升餐饮商家的数智化运营能力、降本增效方面还有不少想象空间。
饿了么商家生态总裁雷雁群在上述峰会上表示:未来三年,饿了么将通过数智化CRM 的数据沉淀,帮助商家加快会员体系建设,做好消费者运营和管理,助力商家做好数智化应用。
今年7月,饿了么就已启动“澎湃计划”, 计划投入15亿专项资金,帮助餐饮品牌商家提升数智化能力,从而带来生意增长。
同时,平台还对外发布了TRUST外卖经营体系,通过将品牌相关人群进一步划分,帮助商家找到理想的消费者,再结合不同消费场景,以及产品、时间、空间、价格、触点等要素,帮助品牌看清消费需求的变化。商家可以通过TRUST模型及时调整经营策略。公开信息显示,目前已经有商家通过TRUST模型,在饿了么平台内的生意增速达到25%的复合增长。
战略层面来看,饿了么CEO韩鎏公开表示,未来三年,将坚定“1+2”长期战略。其中,“1”代表饿了么要做健康增长、更懂消费者的到家餐饮平台。以官旗为重要工具之一,未来如何更好“做铲子”,帮助餐饮商家创造更了解消费者的通路、进而让餐饮商家找到在增长渠道上更好 “增利” 的办法,是对坚持走生态战略的饿了么来说,当下最关键的事。