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陆正耀的预制菜新项目怎么样了?

2022-04-15

前神州租车、神州优车、瑞幸咖啡创始人陆正耀,作为连续创业明星人物,其一举一动,都受到外界高度关注。

从瑞幸退出、尝试趣小面之后,陆正耀又携舌尖工坊杀入了预制菜行业,为本已火热的行业再添一把火。其后不久,舌尖工坊改名舌尖英雄,开始在全国范围内大量拓店。据报道,当前店面数量已经超过6000家。

近日,舌尖英雄也开到了郑州。店面布局怎么样?主要售卖哪些产品?产品口感如何?带着这些疑问,冷食君实地探访并体验了舌尖英雄。

01 探店:舌尖英雄郑州店原来这样

搜索发现,在郑州市有5家舌尖英雄的店,冷食君第一站来到了郑东商业中心店。

冷食君见到,舌尖英雄门头选用的是亮眼的浅色调,橙红色的LOGO和“舌尖英雄”在白色的背景板上非常醒目,门头的整体设计比较简约。不过,在周围众多花花绿绿的门头中,这种简约的白色背景加橙红色字体反倒很亮眼,远远就能看到。

该店周边有万通花园、五洲新村、商都新城等社区,店门口,一位工作人员正在向路过的行人发放宣传单。据宣传页显示,新人下载舌尖英雄APP、通过APP下单后,就可以享受5折优惠,还会获得200元的大券包。这也验证了之前有人预测说,舌尖工坊在前期会像瑞幸咖啡那样,为了拉新给予大力补贴的说法。

工作人员称,在APP上下单后,可以选择到最近的店面自提,也可以选择配送到家,金额达到59元即可免配送费,否则需要支付8元的配送费。

打开APP页面可以看到,舌尖英雄的产品,分为了爆款、速烹菜、即热菜、预制食材、主食小吃、火锅食材等多个类目,消费者可以根据需求来选择喜欢的菜品。

爆款类无需多言,即为销量不错的产品,包括糖醋里脊、宫保鸡丁等老少皆宜的产品。

 

陆正耀的预制菜新项目怎么样了?

 

舌尖英雄APP页面

图片来源:舌尖英雄

速烹菜即为AB包类产品,里面有洗净切好的各类主菜、配菜,也有菜品所需的调味料包,消费者购买后,按照步骤,开火炒制即可出餐;

即热类,即简单加热即可食用的方便速食,如正大咖喱鸡肉饭、麻辣香锅饭,国联小龙虾意面等;

预制食材,则是提前腌制或者是油炸过的食材,比如预炸里脊肉条等,这类产品通常不带调味料;

主食小吃则包含安井酥皮馅饼、中祥黄金蒲公英菜团子等面食类产品;

火锅食材类则主要是虾滑、牛肉卷、鸭肠等产品。

02 看点:与锅圈毗邻而居,但定位更偏向自提点

作为一个聚集了正弘城、建业凯旋广场等知名商业中心,又有正弘蓝堡湾、万科公馆、天骄华庭等小区的繁华地段,东风路与花园路商圈历来是很多新的商业模式的必争之地,也聚集了众多社区商业新品牌,如锅圈食汇、思念爱烧饭、吴火狮生鲜云饺、7-11、巧乐厨等都曾将首店选在附近。舌尖英雄当然也不会错过这里。

在舌尖英雄天骄华庭店,冷食君发现一个有意思的现象:与舌尖英雄仅隔两个铺位,就有一个锅圈食汇火锅烧烤食材店。

锅圈食汇尽管定位火锅烧烤食材超市,但是,冷食君在店内也见到了孜然羊肉、筷子牛肉、酸汤肥牛等预制菜品,而舌尖英雄除了主打预制菜品之外,也售卖火锅烧烤食材。

不过,冷食君也发现了两种店面的不同。

首先,锅圈的店面面积更大,而舌尖英雄的店面积较小,这仅从门头就可见一斑。

其次,从店面布局来说,锅圈的店面布局比较开阔,店内周围一圈立式冷柜,中间一圈岛柜,从而方便消费者在店内选购产品;舌尖英雄则仅在正对着门口的地方摆放了一排的立式冷柜,展示产品。也用这一排冷柜将店面一分为二,前面是接待区,后面是产品仓库和分拣区,并不对顾客开放。

再次,从定位来说,锅圈的店除了是一个自提点外,还是一个标准意义上的超市,承担着产品展示、吸引顾客消费、选购的职能;而舌尖英雄的店铺展示区很小,主要功能为仓储区、分拣区和自提点,消费者不能在店面中选购产品,只能通过APP来选购产品。

工作人员也验证了这一说法。接到网上的订单后,他们会根据订单信息从后面冷柜中为消费者配好产品,放在一个带有舌尖英雄标志的袋子中,待消费者领取或者直接配送。

不难看出,尽管距离较近,产品品类也有一定的交集,但是锅圈食汇和舌尖英雄在店面功能定位上还是有很大不同的。

 

陆正耀的预制菜新项目怎么样了?

图片来源:摄图网

 

03 体验:亮点与槽点齐飞

为更深入地了解舌尖英雄,冷食君通过APP下单,亲身体验了一下。总体来说,既有值得点赞的亮点,也有遭人诟病的槽点。

亮点1: 配送速度快。

冷食君是10点37分通过APP下的单子,选择的是外卖,即刻配送,差不多30分钟后,菜品就通过顺丰快递送到了冷食君手上,配送速度就和点外卖差不多,值得点赞。

亮点2: 口感不错。

冷食君选择的两道菜品是西芹腰果炒虾仁和酱爆猪肝。两道菜品都是生制品,AB包类产品,从主食材到配菜到料包,一应俱全,只需要按照步骤开火炒一下出锅即可。冷食君平时下厨不多,尽管过程稍有点手忙脚乱,但是最终出来的成品,口感还不错。虾仁个头挺大,口感Q弹,搭配腰果和西芹,营养丰富。酱爆猪肝咸淡适度,炒后没有腥味,比预期的更让人满意。

亮点3: 附带烹饪方式解说。

舌尖英雄每款产品上都附有一个二维码,扫描二维码就可以获取烹饪方式,这一点对于厨房小白来说非常贴心。

体验过程中,冷食君也发现了一些槽点。

槽点1: 必须下载APP,才能下单。

当前,舌尖英雄线上只有通过app下单,暂时没有小程序。冷食君觉得这一点不是特别方便,可能会劝退不少人。

槽点2: 配送没有保温箱或者冰袋。

舌尖英雄在配送时,外包装仅有一个环保袋,里面就是包装好的两款产品,没有保温箱,也没有冰袋。产品配送到时,出现略微缓化的情况。此时如果直接烹饪,产品还没有完全化冻;如果放到冷冻室,又可能出现二次冷冻的情况。因此,对于想购买产品,回家直接烹饪的客户,需要算好下单的时间。

槽点3:烹饪准备工作时间长。

这里的准备工作,一方面是产品需要提前完全解冻,另外一个是,冷食君购买的食材都是生制品,且有些食材需要提前焯水。这让炒制时间可能仅需要5分钟的菜品,需要在前期花费更多时间,做好准备工作。

槽点4:按照给出的烹饪方式,未能达到预期的效果。

冷食君一位同事购买了一个金牌烤乳鸽 。这道菜是生制品,根据食用方法无需解冻,但需要用“150度的油温、油炸至金黄色即可出餐”。

然而,按照这个指示烹饪时,发现外皮焦了、里面还不熟;之后又在微波炉加热后,里面熟了、外面则变得焦糊,很影响口感。仅就这道菜来说,对于厨艺欠佳的厨房小白来说,既谈不上快捷,也谈不上简单,体验远不如在餐饮店点菜消费、外带或订外卖。

站上热门赛道的风口,顶着明星创始人的光环,舌尖英雄高调登场,以后发展如何?能否在新领域复制瑞幸咖啡的传奇?冷食君将持续关注。

相关标签: 预制菜 陆正耀 舌尖英雄

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