河南出台预制菜产业发展行动方案；中央厨房领域国家标准编制工作启动；总投资5亿元，得利斯十万吨预制菜项目二期开工；双汇发展第三季度净利同比增长46％。详情请看预制菜洞察《一周简讯》。

 

 

题图：摄图网

河南出台预制菜产业发展行动方案

根据河南省人民政府官网消息，近日，河南省人民政府办公厅印发了《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022—2025年）》（下面简称《方案》），围绕建立预制菜产业标准体系、提高预制菜产业创新能力、提升预制菜产业群链发展水平、提升预制菜产业数字化水平、完善预制菜品牌营销体系、加强预制菜产品质量安全监管等多个方面出台多项举措，推动河南预制菜产业发展。

《方案》明确了河南发展预制菜的目标：到2025年，全省规模以上预制菜企业主营业务收入突破1000亿元；到2025年，制定发布预制菜产业团体标准20个以上、地方和行业标准10个以上，参与制定国家标准5个以上，分批分类培育和认定省级预制菜研发生产基地30个左右、原料供应基地10个以上，建设省级预制菜重点创新平台5个以上，规模以上预制菜企业研发投入占比达到3%以上；到2025年，全省规模以上预制菜企业超过200家，其中10亿元以上企业超过30家，培育预制菜上市企业5家以上。

 

 

值得一提的是，《方案》也提及要加强预制菜大单品研发。《方案》指出，加快土豆牛肉、鱼香肉丝、红烧肉、藤椒鸡、火锅毛肚等重点品类和筵席套餐、家宴套餐、青年套餐、学生套餐等套餐产品的研发推广，力争到2025年，培育年销售收入超过1亿元的预制菜单项菜品15个以上、年销售收入超过5亿元的预制菜套餐产品20个以上。

河南不仅是农业大省和食品工业强省，同时地理位置也十分优越，交通发达，在发展预制菜上确实具有一定的优势。此次省级层面的预制菜产业政策出台，或将进一步推动河南的预制菜产业集群发展。

中央厨房领域国家标准编制工作启动

根据《中国消费者报》报道，近日，由全国饮食服务业标准化技术委员会、中国饭店协会主办的《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》国家标准编制启动仪式暨首次研讨会在北京举行。

据悉，《中央厨房建设要求》《中央厨房运营管理规范》已被纳入国家标准化管理委员会发布的2022年第二批推荐性国家标准制订计划，由全国饮食服务业标准化技术委员会归口执行。

 

 

《中央厨房建设要求》国家标准将以合理规范、标准化、节约环保、高效集约为通用方针，对中央厨房提出建设要求。《中央厨房运营管理规范》国家标准将以标准化、节约环保、高效集约、安全可追溯为通用方针，指导餐饮企业进行中央厨房的运营管理。这两项标准将使中央厨房从硬件到管理的双标准化有据可依，促进餐饮业高质量发展。

总投资5亿元

得利斯十万吨预制菜项目二期开工

近日，得利斯十万吨预制菜二期项目开工仪式在山东诸城举行。

据悉，该项目总投资5亿元，占地91.88亩，总建筑面积4.2万平方米。其中一期工程建筑面积2.7万平方米，已于2021年11月竣工投产，年生产6万吨。此次开工的二期工程，建筑面积约1.5万平方米，规划建设4万吨餐饮专业预制菜智能制造项目，重点发力预制菜B端中大型高端餐饮企业。此外，该项目还将全套购进国内外先进生产线，以现代化智能技术助力预制菜产业发展。

 

 

从扩充产能的动作不难看出，得利斯颇为重视预制菜业务的布局。据预制菜洞察了解，得利斯主要以生产和销售预制菜系列产品、冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、发酵肉制品等业务为主。其预制菜相关产能的扩大，或将进一步提高得利斯服务市场的能力以及综合竞争力。

双汇发展第三季度净利同比增长46％

近日，双汇发展发布了2022年第三季度报告。报告显示，双汇发展前三季度实现营业收入445.3亿元，同比下降12.6%；净利润40.7亿元，同比增长17.8%。其中第三季度实现营收166.3亿元，同比增长3.2%；净利润达13.4亿元，同比增速为45.8%。

据了解，双汇发展是国内肉类行业的龙头企业，历经多年发展，培育出以包装肉制品和生鲜产品为主的产品群。近年来，双汇发展也开始涉足预制菜领域，大力布局预制菜业务。2021年，双汇发展成立了餐饮事业部，专业负责预制菜业务的开拓。

 

 

此前的中报业绩会上，双汇发展披露了预制菜的产业布局情况。据悉，双汇发展目前初步形成了“预制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五条餐饮产品线。下一步还将围绕产品研发、市场开拓、工业布局等方面加快推进预制菜产业。

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