饺子虽然是面食却不仅仅是专属于北方的特色，全国各地都很喜欢，除了“北方饺子馆”里门庭若市外，连各大超市里的速冻饺子也是销量不错，特别是疫情期间，速冻饺子更是解决了燃眉之急，一度出现了抢购的情况。但是速冻饺子火热的背后，关于它的营养价值也开始引的大家深思，相比于没有营养的速冻，顾客更喜欢有营养保证的现包饺子，以这两年十分火爆的熊大爷现包饺子为例，仅仅面市三年就已经开出近千家店，相比速冻饺子它的饺子又有什么优势呢？

    熊大爷饺子精选新鲜食材，以最大限度保留食材营养的手工工艺，现场制售，菜是鲜切的，馅是现拌的，饺子是现包的。匠心研制出26款纯手工制作的产品，搭配4款不同的特色酱料，让挑剔的味蕾有更多选择。食材当天采购，鲜制现售，高品质新鲜原材料给消费者最好的口感体验。还有覆盖全国的冷链配送体系，利用国际先进的全程统一控温及RFID智能监控技术，确保原料始终新鲜到店。

    [饺子皮]：采用加拿大进口高筋面粉，面粉面筋值高、麦香浓。在制作过程中低温发酵，而且专业压制16次，面皮的含水量35%，包出的饺子更是可以在常温下存放3个小时不出水、不破皮，口感更加Q弹；

    [云吞皮]：是港式云吞皮，在制作工艺上没有加一滴水，完全是面粉和蛋的融合，做出来的云吞皮久煮不破，口感爽滑；

    [猪肉]：采用天然一级黑猪前腿肉和脊膘肉，口感较其他部位更加爽滑，更有颗粒感。

    [蔬菜]：选用当天市场直供新鲜蔬菜，手工鲜切现配；

    [供应链]：饺子云吞皮和肉馅均由工厂统一采购和制作，国家认证的SC中央工厂，面粉全部采用加拿大进口面粉，肉馅原材料由上市公司提供，使肉制品有源可溯，最大程度的保证了产品的绿色安全。中央厨房制作，冷链运输，才让食材能在短时间内到店售卖，绝对的当日现包。

    过去熊大爷已经跑出了一条独特的品牌模式，是唯一被美团龙珠战略投资的饺子连锁品牌，在鲜水饺行业成长为头部品牌品牌信任度、美誉度极佳，受到消费者一致认可。目前熊大爷已经进入全国店面的快速拓展期，期待更多伙伴的加入，共同将熊大爷打造成鲜水饺独角兽品牌。一同为共同富裕添砖加瓦，把中国饺子走向世界的梦想发扬光大吧。

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