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预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

2023-06-02

预制菜不是救世主。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

题图:Midjourney

撰稿:梁盼

近日,得利斯召开2022年度业绩说明会,会上提出,2023年公司将以预制菜为发展重心,提高预制菜为代表的高附加值产品业务规模。而2021年时,得利斯的发展战略还是“立足屠宰、发力低温肉制品、延伸预制菜”。

从发力预制菜,到预制菜成为公司发展重心,是否意味着,在预制菜上,得利斯已经尝到了甜头。与其它企业相比,得利斯的预制菜业务又有何不同?

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

支柱业务毛利率低至个位数, 预制菜下场救急

事实上,得利斯的预制菜事业,从2015年就开始了。2015年,得利斯成立了菜肴事业部,针对市场需求的菜肴产品进行专业研发、生产和销售,但一开始,并没有做起太大声量。

疫情爆发后,预制菜的消费需求激增,这让得利斯嗅到了冷冻食品的商机,开始大力布局预制菜。2021年,得利斯提出“立足屠宰、发力低温肉制品、延伸预制菜”的新战略。数据显示,2021年,得利斯的预制菜产能为3万吨。

此后,得利斯在预制菜领域不断加码布局。如今,其山东本部拥有10万吨预制菜产能、3万吨牛肉系列预制菜产能、2万吨速冻米面产能,另外,陕西基地5万吨预制菜产能若能如期在2023年三季度投产,得利斯预制菜总产能将达到20万吨。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

△图片来源:得利斯2022年年报

可以看到,短短两年多时间里,得利斯的预制菜产能实现了大幅增长。相应地,预制菜带来的营收也在不断上涨。2022年,得利斯的预制菜类产品共实现营收6.43亿,同比增加37.91%。其占总营收的比重也由2021年的14.90%提升至2022年的20.91%。

相较预制菜业务的稳步增长,得利斯的主营业务却不甚理想。作为一家依靠生猪屠宰、肉制品加工起家的企业,得利斯一直以生产和销售冷却肉及冷冻肉、低温肉制品等业务为主。

财报显示,近两年,得利斯冷却肉及冷冻肉业务、低温肉业务的营收均出现了下滑。更重要的是,撑起得利斯过半营收的冷却肉及冷冻肉业务,毛利率一直较低,多年维持在3%-6%之间,个别年份甚至下降至不足1%,从而导致得利斯的利润十分有限。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

△图片来源:得利斯2022年年报

以2020年为例,尽管这一年得利斯的冷却肉及冷冻肉业务实现了23.24亿的营收,但0.76%的毛利率只带来了不足1800万的利润。

从2022年的财报来看,得利斯旗下毛利率较高的产品为低温肉制品,毛利率达到 29.09%。但2022年其在营收的占比尚未超过一成,也难为得利斯贡献足够多的营收。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

△图片来源:得利斯2022年年报

“得利斯亟需寻找到驱动业绩增长的新引擎,尤其是要找到能产生高毛利的业务来破解盈利难题。疫情爆发后,预制菜良好的发展势头,也让得利斯看到了转机,再加之其自身预制菜业务取得了一定成效,所以如今得利斯将预制菜定为公司的发展重心,也是情理之中。”在谈到得利斯为何要布局预制菜时,有行业人士如此评价道。

某食品加工厂经营者陈华(化名)也表示,加工程度越深的产品,往往有着更高的利润率。而预制菜作为深加工产品,毛利率通常高于初加工的生鲜品、冻品。这也是企业们争先加码预制菜、政府抢滩预制菜发展机遇的重要动力。近年来,上到中央层面,下到省市层面,都把预制菜作为重要的产业经济展开布局,也是希望促进农产品深加工,提升农副产品的附加值。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

线上直播、线下开放加盟店, 得利斯加速闯入预制菜C端市场

如上所述,短短几年,得利斯的预制菜业务实现了快速增长,,且占总营收的比重不断提高。那么,其预制菜业务到底是怎么做起来的?

预制菜洞察梳理得利斯近年来的一系列举措后发现,线上、线下全渠道经营是得利斯身上比较显著的一个特点。

线上,得利斯开设了天猫旗舰店、京东自营店、 POP 旗舰店、拼多多旗舰店、抖音和快手小店等,主要销售预制菜系列产品、低温肉制品、冷却肉等。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

△图片来源Midjourney

值得注意的是,在短视频、直播方面,得利斯的收获更为明显。

如今,短视频平台已经成为预制菜品牌的掘金地,在直播间里,有关预制菜产品的推广可谓是“你方唱罢我登场”。

不过,与大部分预制菜企业选择组建直播团队、开展品牌自播、合作达人/明星主播不同,得利斯更热衷于与那些擅长互联网思维、精通线上玩法的企业绑在一起,自己稳坐后方,把抛头露面的活交给别人。

2022年7月,趣店通过一场直播高调杀入预制菜赛道,引发外界关注。但少有人知道,得利斯正是趣店背后的供应商,为其生产加工成品预制菜、半成品预制菜、快手菜、组合餐等。

2022年11月,得利斯与杭州海先友电子商务有限责任公司、烟台彦伯食品有限公司、海南齐鲜达投资合伙企业合资成立了山东齐鲜达食品有限公司,共同孵化出新零售品牌“齐鲜达”。而海先友的控股股东杭州聚匠星辰数字传媒有限公司,正是知名艺人胡海泉旗下公司。该公司是一家内容和电商运营服务平台,擅长短视频策划和数据运营。

对于长期深耕B端的企业来说,短视频运营本身就是短板,得利斯将主要精力放在产品研发上,把短视频投放、流量运营交给经验更丰富的合作方。这也不失为一个明智的做法。

得利斯集团公众号信息显示,2022年12月,齐鲜达酱卤牛肉在蛋蛋快手直播间内一天实现925万元销售额,齐鲜达烤肠在辛巴快手直播间实现了五分钟卖出1700万元的成绩。

 

预制菜营收超6亿,得利斯要撕开C端预制菜的口子?

 

图片来源:得利斯集团公众号

线下,得利斯一边与大数据服务商浪潮集团合作,推出了预制菜自助贩卖机;一边还加快线下自营、经销商加盟门店的布局。

据了解,得利斯旗下的宾得利快厨是以售卖火锅食材、烧烤食材和预制菜产品为主的社区门店,消费者可以直接在店内选购预制菜产品,目前宾得利快厨已对外开放加盟;此外,得利斯旗下还有肉食鲜汇专营店和好肉肉得利斯门店,也都以冷却肉、低温肉制品、预制菜等全品类销售为主。

从得利斯的一系列动作,不难看出其抢占C端市场的野心。得利斯董事长郑思敏在接受《经济观察报》采访时也曾表示,最初得利斯是在B端市场发力,如今在C端还处于渗透中,预计未来将成为主要增长引擎。

根据得利斯对投资者的回复,2022年该公司预制菜业务的BC端市场占比约为7:3。

结 语

过去三年,即烹、即热、即食的预制菜品迎来井喷式发展,也为很多企业打开了新的增长通路。但如今,我国预制菜行业的经营者众多,竞争已日渐激烈,整个行业相关的法律法规也尚未成熟、完善,消费者对预制菜的认知还有待进一步加强。

如此境遇下,作为一家长期深耕B端的企业来说,要大举进攻消费者教育还不成熟的C端市场,未来可能也还有很多未知。

相关标签: 餐饮 预制菜 得利斯

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