餐饮吧消息，近日有上海网友在社交媒体发帖称，一点点奶茶曾推出的免费配料，现如今要加收2元了。

据网友发布的信息显示，在一点点的点单小程序上，如果单选“免费配料”，有4款小料可免费添加；但如果选择“免费配料多”，则需加收2元。

很快，此事引起网友众多讨论。

不少同在上海的网友称也遇到此情况，并表示上海一点点奶茶定价比其它地区高；而在安徽、河南等地的网友则表示添加免费小料无需加钱。

随后，餐饮吧通过一点点官方点单小程序发现，位于上海门店产品价格均比广州门店贵1元左右。

 

 

△广州门店（左）和上海门店价格对比丨图片来源：一点点小程序

值得注意的是，，上海门店有“免费配料多且加收2元”的选项，但目前已无法选择；而广州门店并没有“免费配料多”的选项。

另据“梨视频”报道，经实探多家门店，上海一点点门店店员都称最近接到了多加小料加2元的通知，“因为现在成本确实很高，但这个规定目前只有上海地区有”。有一点点店员表示，“奶茶定价和很多因素有关，上海地区一点点所有奶茶定价一直比别地贵”。

众所周知，房租、人工、食材，一直以来都是餐饮经营的三座成本大山。经营成本越来越高，新茶饮品牌们可以说是体会深刻。

 

 

△图片来源：茶百道招股书

8月16日，茶百道公布招股书，即将赴港股上市。单就“原材料”来看，据茶百道披露的招股书显示，其原材料成本（即制作茶饮的材料及配料及包装材料）从2020年的549.2百万元上升至2604.2百万元；占同期总收入从50.8%上升至61.5%；而截至2023年一季度，该数值占同期总收入62.3%。

 

 

△图片来源：奈雪的茶2022年财报

除此以外，据“新茶饮第一股”奈雪的茶财报显示，其“材料成本”从2021年的1400.7百万元增加至2022年的1416.1百万元；分别占当年总营收的32.6%火热33.0%。

人工成本方面，据奈雪的茶2021年初提交的招股书显示，2018—2020年，其人工成本从3.4亿元飙升至9.2亿元，“总收益占比均在30%的水平”。

 

 

△图片来源：蜜雪冰城招股书

另据蜜雪冰城《招股书》显示，自2019年起，“食材”成本就在其主营业务成本中占65%以上；“包装材料”成本就在其主营业务成本中占65%以上。同时，由于蜜雪冰城是劳动密集型生产企业，所以直接人工也对成本有着重要影响。其“劳工薪酬”从2019年的7455.83万元飙升至2021年的22079.39万元。

随着新茶饮市场竞争日趋白热化，不少新茶饮品牌们愈发意识到：只有降本增效、完善自身供应链，才能有效打开盈利空间。而这些条件的背后，品牌建设、资本运作、自身竞争力都缺一不可。

如何成为新茶饮战争这场残酷厮杀中的幸存者，新茶饮品牌们需要思考的问题，还有很多。

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