餐饮吧消息，11月16日，在欢快、洋溢的开场舞“川渝味道”中，由广安市人民政府、世界中餐业联合会联合主办的“第六届世界川菜大会”在小平故里——四川广安拉开帷幕。

 

 

大会秉持唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝韵味·香约广安”为城市主题，围绕川渝融合发展，展示浓厚的川菜文化底蕴，搭建全球餐饮产业交流互鉴平台，推动区域特色餐饮集群互动发展，进一步提升川菜产业国际影响力和竞争力。

 

 

广安市委书记张彤在致辞中介绍了广安作为巴蜀文化交融之地的发展历史、悠久文化与特色美食的风情韵味，展示了全面融入成渝地区双城经济圈建设，发挥“战略前沿”优势，打造服务成渝的“米袋子”“菜篮子”“果盘子”的成效，围绕美食产业链提质发展的路径和举措。他说，习近平总书记指出，“悠悠万事，吃饭为大。民以食为天”。世界川菜大会作为弘扬川菜文化、展示川菜魅力的重要窗口，不断讲述四川美食故事，推动川菜“实力出圈”，成为真正的“国民菜系”。诚邀各位领导和嘉宾多到广安考察交流，一尝广安美食、品麻辣滋味，二观秀美风景、品自然风味，三感发展之势、品独特韵味，通过追寻伟人足迹、感受风土人情、品鉴特色美食、探寻发展良机。广安将以此次活动为契机，持续弘扬川菜文化，让世界爱上川菜、让川菜拥抱世界。

 

 

世界中餐业联合会会长邢颖在致辞中说，我们怀着感恩之心、崇敬之情来到世纪伟人邓小平同志的家乡，这座具有历史文化底蕴深厚的城市，作为川派餐饮创新发展的先行区，广安依托源远流长的美食文化和享誉川渝的特色美食，今年在这里举办本届世界川菜大会，具有特殊的意义。他指出，党中央提出要把恢复和扩大消费摆在优先位置。强调要积极扩大国内需求，发挥消费拉动经济增长的基础性作用。国务院要求以高质量供给引领和创造需求，打造更多消费热点，做好特色消费、新兴消费文章。举办世界川菜大会，是激发市场活力，扩大内需，促进消费的民生之举、务实之举、有效之举。广安市委市政府紧紧把握用好成渝地区双城经济圈建设的重大机遇，坚定实施“同城融圈”首位战略，全面激发改革开放发展动能，通过举办世界川菜大会，持续唱响“让世界爱上川菜”主旋律，广泛传播“川渝韵味.香约广安”的城市主题，打造城市美食品牌，提升川菜产业的行业竞争力，提升广安市的国际影响力。相信在广安市委市政府的大力支持下，在大家的共同努力下，本届川菜大会一定会办成国际上有影响、活动上有特色的行业盛会，办成人民群众热情参与的百姓节日。

 

 

会上，商务部服务贸易和商贸服务业司司长王东堂通过视频致辞。他说，党中央国务院高度重视餐饮业发展，商务部坚决贯彻落实党中央国务院决策部署，多措并举促进餐饮业恢复发展。下一步也将继续以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，坚决贯彻落实中共中央国务院决策部署，从加强餐饮业顶层设计、培育餐饮促消费平台、引导餐饮业绿色发展、提升餐饮业数字化水平等方面更好服务构建新发展格局，积极促进餐饮业高质量发展。他指出，川菜历史悠久，底蕴深厚， 深受国内外消费者喜爱。广安市是小平同志家乡，广安市广安区也是商务部对口帮扶地区，今天举办的世界川菜大会也是 2023“中华美食荟”的一场重要活动，搭建了政府、协会、企业之间的交流合作平台，相信将为向世界推广川菜、让世界了解广安、弘扬中华餐饮文化发挥重要作用。希望大家充分利用这一平台，加强交流、凝聚共识、深化合作，共同推动餐饮业高质量发展，为服务构建新发展格局贡献力量。

 

 

第十二届全国政协副主席齐续春通过视频致辞。他说，一代又一代广安儿女，珍惜大自然的恩赐，用勤劳和智慧演绎美食文化、书写川菜精彩，培育了一批食材基地，积淀了一批特色美食，演绎了一方美食文化，广安美食在川菜发展壮大中扮演着重要地位。他指出，自2018年始，世界川菜大会已连续成功举办5届，为弘扬川菜文化，推动川菜品牌走向世界，促进川菜餐饮业发展，提升城市品质作出了积极贡献，也为川菜文化与各地域特色餐饮文化的交流互鉴搭建起了很好的平台。本届世界川菜大会以“川渝韵味·香约广安”为主题，将为川菜高质量发展、国际化发展作出新的努力。希望各位嘉宾借助世界川菜大会平台，为川菜产业发展献计献策，在新时代新征程中携手合作、共同发展。希望广安借助川菜大会契机，提升美食品质，扩大美食吸引力和影响力，助力经济发展取得更大成效。

 

 

四川省人大常委会副主任罗强在讲话中说，习近平总书记高度重视粮食安全和改善人民生活。四川是我国生猪出栏第一大省、西南唯一的粮食主产省，独特的地理、丰饶的产出、辛勤的先民，历经千年持续精进，形成了“麻辣鲜香”的川菜风味，不仅是中国饮食文化的杰出代表，还在全球范围内享有盛誉。他指出，四川高度重视川菜文化传播和川菜产业发展，全省持续实施“把川菜推向世界”发展战略，相继出台促进川菜走出去三年行动、川派餐饮服务业培育方案等文件，评选认定116道省级天府名菜、100道省级天府旅游美食和809道市级天府旅游美食，川菜营业门店数、城市覆盖率等指数均居全国第一，在全球具有广泛影响。

他强调指出，广安历来是巴蜀文化交融之地，汇聚了巴蜀美食的风情韵味。本次世界川菜大会在广安举办，必将为川菜走高质量发展之路、助力地方经济社会发展注入强劲动力。我们将强化法律供给，鼓励和支持川菜立法，助力川菜文化传播和川菜产业发展。希望世界中餐业联合会和各位企业家朋友守正创新，进一步讲好川菜故事、传承川菜文化、做强川菜产业，更好地让川菜走向世界、让世界爱上川菜。也期待各位来宾到四川各地发现更多商机、加强合作。

 

 

广安市委副书记、市长赵波主持开幕式。

 

 

四川旅游学院副院长王冲发布《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》。在第五届世界川菜大会上，世界中餐联合会、联合利华饮食策划和四川旅游学院，从多个维度切入剖析，共同发布了《川菜产业可持续发展报告（2022）》，并在会后得到行业内外的热烈反响，该报告也收录进了《餐饮产业蓝皮书》。今年，三家单位继续联手，针对当前川菜市场人才化、数字化、标准化、品牌化、生态化、人文化和国际化等发展方向，共同推出《川菜产业高质量发展报告（2023）》。

 

 

世界中餐业联合会副会长武力、四川旅游学院副院长王冲为“国际川菜学院”揭牌，旨在推动川菜国际化人才培养、川菜文化和技艺的国际化交流与推广、以及川菜产品开发，增强高校和企业社会服务及自主创新能力。

 

 

王瑛副市长从广安风光秀丽、青山碧水孕育优质食材，广安食韵悠长、美味佳宴香飘川渝大地，广安畅联八方、广推川菜蕴含巨大市场，广安百业竞兴、三产互动呈现蓬勃之势，广安商机无限、加盟投资定能大有可为等五个方面推介了广安。诚邀四海宾朋走进广安，感受大美广安的自然风光，体验活力广安的城市风采，品尝味美广安的独特韵味，共享开放广安的发展机遇。真诚期望与各位企业家朋友携手合作，共谋发展、共赢未来。

 

 

会上，举行了“2023川菜高质量发展种子工程”合作项目现场签约、投资企业现场签约仪式。

 

 

本届世界川菜大会作为全国餐饮行业整体复苏的关键时期，举办的一次大型盛会，受到了众多海外华人团体关注，先后收到数十家海外华人社团贺信。

 

 

开幕式上，第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿宣布：第六届世界川菜大会开幕！与会领导与各位嘉宾共同见证这一高光时刻。

 

 

此次活动由广安市人民政府、世界中餐业联合会主办，中国华侨国际文化交流促进会、四川省商务厅、四川省文化和旅游厅、四川省农业农村厅、四川省归国华侨联合会、四川省人民政府驻北京办事处、重庆市商务委员会、重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市农业农村委员会、重庆市归国华侨联合会指导，四川旅游学院、四川省美食家协会、四川省火锅协会、重庆市火锅协会，重庆市餐饮行业协会协办，广安市商务局、广安市各县（市、区）人民政府、世界中餐业联合会川菜产业分会、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会、世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会、世界中餐业联合会国际烹饪教育分会、世界中餐业联合会中餐工业化产业分会、广安市餐饮行业协会承办。首席战略合作伙伴联合利华饮食策划，战略合作伙伴通威食品，合作伙伴金龙鱼、外婆乡小榨菜籽油、可口可乐、鹃城牌、王家渡食品、噢麦力、贺兰红、牌坊红、雪花、广安龙安柚给予大力支持。

 

 

四川省人大常委会副主任罗强，第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，世界中餐业联合会会长邢颖，广安市委书记张彤，市人大常委会主任张力，市委常委、统战部部长陈伟，市委常委、秘书长、市总工会主席胡彦军，深圳市原市委常委、海促会会长杨洪，四川省政府第八督导组组长、省市场监管局总经济师董若洁，重庆市商务委副主任彭和良，四川省商务厅副厅长尹奇志，四川省侨联副主席杨东，四川省政府驻北京办事处副主任许可，四川省文化和旅游厅二级巡视员张珂，重庆市农业农村委二级巡视员陈朝轩，四川省农业农村厅二级巡视员胡强，四川省人大常委会人事代表工委副主任王开源，重庆市长寿区政府副区长江发茂，深圳特区发展建设集团副总经理刘超洋，世界中餐业联合会副会长武力，世界中餐业联合会副会长、川菜产业分会主席王刚，世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一，世界中餐业联合会秘书长赵文珂，广安市委常委、副市长常晖，市政府副市长王瑛，市政协副主席李茂军，联合利华饮食策划西南区负责人黄伟忠，联合利华饮食策划北区负责人刘典波，联合利华饮食策划中国行政总厨李彤，中央电视台“舌尖上的中国”总导演张涵冰，通威食品有限公司总裁陈波，重庆市火锅产业协会会长陈国华，重庆市餐饮行业协会会长、重庆喜悦酒店董事长张济东，四川美食家协会会长麦建玲，四川中粮可口可乐市场总监董哲青，四川旅游学院副院长王冲，四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院院长杜莉，以及世界中餐业联合会有关负责人，四川省人大常委会，川渝两省市相关部门及市州、区县负责同志，广安友好城市相关单位负责人，川渝相关商协会和国外商协会负责人，海外中餐业社团负责人，广安市委、市人大常委会、市政府、市政协有关市领导和市级相关部门负责人，相关专家、企业代表和媒体朋友齐聚广安、共品川渝美食韵味、共创川菜发展美好未来。

 

 

开幕式后，与会领导与嘉宾参观了2023川菜产业主题展，2023世界川菜烹饪技能大赛和火锅宴大赛，共同出席了在市民广场举行2023年川渝品牌火锅节消费节暨首届川渝名优食品购物节启动仪式。

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