海底捞部分门店试点统一菜品规格；紫燕食品创新研究院正式建成。详情请看餐饮吧《每日餐讯》。

头部企业动向

海底捞官方回应调整菜品份量一事

餐饮吧消息，近日，有西安的网友在社交媒体发文称，在海底捞门店就餐时发现菜品规格没有整份和半份之分，餐盘与点菜系统也稍有变化。随后海底捞官方发文表示，考虑到喜欢点半份菜的顾客较多，公司目前正在部分门店进行试点，以原本半份菜的份量和价格来统一门店的菜品供应规格，目前该措施已经实行了一个多月。

 

 

紫燕食品创新研究院建成

餐饮吧消息，11月17日，紫燕食品在其官方公众号发文称，紫燕食品创新研究院落成庆典仪式在连云港灌云县隆重举行。据了解，紫燕食品创新研究院占地面积1100平米，规划了多个功能区域，包括企业展示区、产品品鉴区、风味工艺研发区、感官评定区、仪器分析区等，并且在现有的产品研发中心基础上，对软硬件配套设施进行了全方位优化升级。

聚慧餐调福州应用中心开业

餐饮吧消息，11月14日，聚慧餐调福州应用中心盛大开业。福州应用中心的开业，标志着聚慧餐调全国应用中心布局进一步扩大和完善，全国营销网络覆盖更加全面，，聚慧餐调将以更加专业的服务赋能全国客户。

茶百道在北京成立企业管理公司

新京报消息，企查查app显示，近日北京蜀信同源企业管理有限公司成立，由四川百茶百道实业股份有限公司全资控股。公司的法定代表人为王霄锟，注册资本5000万元，经营范围涉及企业管理、货物进出口、技术进出口、食品生产、食品销售、旅游业务。

怂火锅推出演唱会之夜活动，凭票根可获8折优惠

餐饮吧消息，11月17日，怂重庆火锅厂在广州地区推出演唱会之夜活动。据了解，在11月18日-11月28日期间，位于广州的怂火锅门店会推出关于演唱会优惠活动，活动期间，消费者凭借对应日期的演唱会门票票根，在21:00-营业结束的时间到店吃火锅可享8折优惠。

数据报告

2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家

中国网消息，11月16日，第六届世界川菜大会在四川省广安市举行。开幕式上，《川菜产业高质量发展报告（2023年）》（以下简称《报告》）正式发布。《报告》指出，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜13．8万家、江浙菜12．2万家等菜系门店数量，其中川渝两地是川菜“大本营”，门店数量占据川菜门店数城市排名的前两位，其次为上海、北京、深圳，并呈现逐年增长态势。

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