自预制菜赛道火热以来，关于预制菜争议最大的的莫过于它的食品安全问题。不过，，随着各项标准的出台与完善，预制菜行业将会更加健康、有序发展，其食品安全也将进一步得以保障。

近日，江苏省十四届人大常委会第六次会议再次审议了《江苏省食品安全条例（草案修改稿）》。

餐饮吧注意到，与初审稿相比，草案修改稿对大家普遍关注的预制菜、外卖食品安全等热点做出了新的调整。

据了解，目前国家相关部门对预制菜还没有统一的概念和分类，现有的食品安全标准基本能够覆盖有关监管需要。为回应社会各方关切，草案修改稿对预制菜原料和成品的生产、销售、贮存、运输、加工、进出口等环节全程食品安全监督管理作了规定，同时增加了风险监测、风险评估等条款。

其次，草案修改稿还就网络食品安全的条款专门增加了“密封”相关的要求，规定：入网食品经营者应当使用封签或者具备封签功能的食品包装物对配送的直接入口食品予以封口；未封口或者封签损坏的，配送人员应当拒绝配送。同时，草案修改稿明确，消费者有权拒绝接收未封口或者封签损坏的食品。

修改后的草案还较大程度完善了食品生产经营者主体责任，特别针对一些人流集中的场合作出补充规定。例如食品展销会涉及面广、人流量大，存在食品安全风险隐患，有必要对食品展销会举办者提前报告相关事项的信息作出规定。食用农产品集中交易市场对入场食用农产品的管理，也需要区分持有进货凭证、声称销售自产食用农产品、无法提供质量合格凭证等三类情形加强规范。

针对一些农村集体聚餐场合场所简陋、贮存条件简单、加工操作不规范、加工制作人员食品安全意识不强，草案修改稿对农村集体聚餐的食品安全责任、加工制作要求、从业人员体检和培训等作出规定，并授权设区市政府制定农村集体聚餐食品安全的具体管理办法。

基于食品安全的极端重要性，条例草案修改后将进一步强化政府领导职责、部门监管和基层属地管理责任，如要求政府“加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障”，同时增加了卫生健康部门对餐具饮具集中消毒服务单位进行卫生监管的责任。

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