昨夜，广州市从化区发布通告，要求部分街道辖内的社会餐饮服务单位暂停堂食，只提供外卖或到店自取等服务。

 

 

近段时间，广州部分区域暂停了堂食，大家难以在外就餐，但，广州人对美食的渴望从不曾停歇。

烧腊、虾饺、糯米鸡、盐焗鸡、红烧乳鸽、佛跳墙……想吃又不会做怎么办？不少人和导报君一样，选择用预制菜替代。

预制菜，真香

“想吃的东西不会做、没时间做，预制菜就是不二之选。”创业者小韩表示。在他的微博里，时常能看到他分享的居家办公自制美食。

 

图片来源：摄图网

 

一问才知道，它们大多是预制菜的功劳。加调料搅拌即可的意大利面；按顺序加入水中即成的鸡汤面；蒸一会就能吃的虾饺、叉烧包；加水烧开、加入解冻的鱼片即成的酸汤鱼；打开盖子隔水蒸十分钟就能吃的红烧肉；微波炉加热后装盘即成的麻辣小龙虾……

在预制菜的帮助下，既省去了买菜、备菜的工夫，又能轻松复刻出平时只能在餐馆里吃到的大菜，再经过一番摆盘，就能为居家生活增添仪式感。

和小韩有同样想法的人不在少数。在京东公布的双十一销售数据中，预制菜肴的零售成交额也同比增长了260%。

在线下超市里，记者注意到，不少食客也乐于购买预制菜产品。一位消费者表示，无法外出堂食期间，她常常选购预制菜来饱口福。“虽然不能完全还原，但也够解馋了。”消费者说。

广州酒家集团相关负责人表示，近段时间来，方便烹饪、耐储存的速冻产品与预制菜的需求有明显增加。集团也根据市民需求，在近期增加了相关产品的产量与供应量。

在陶陶居的社群内，一款加热即食的盐焗鸡收获不少群友的关注。仅一天时间便有数百人查看、数十人次购买。

据介绍，消费者下单盐焗鸡后，将通过冷链快递发货，消费者收货后解冻即可直接食用，也可与其他食材搭配自制菜肴。如果不想马上吃，还能冷冻保存12个月。“口味刚刚好，关键是不用自己做！”消费者反馈道。

为何近期预制菜受到消费者喜爱呢？美食作家钟洁玲表示，她经常购买盆菜等预制菜，她认为这些预制菜方便快捷。

这也是不少消费者选择预制菜的首要原因，对暂停堂食的遗憾也是一种弥补。

“我希望预制菜可以尽可能地还原我记忆中那种非预制菜的味道，调味和烹饪都刚刚好，但目前我还很少吃到这样的预制菜，希望厂家们可以尽可能地研发。”资深媒体人一鸣说。

不过，他们也表示，如果有口味适宜，又好吃的预制菜，也不失为丰富日常餐桌的新选择。

选预制菜，该看什么？

作为消费者的新选择，如何选预制菜也是大家关注的话题，导报君来帮你解答——

1 营养搭配要均衡

在选择预制菜时，查看菜品中添加的食材，尽量荤素搭配。亦可自制素菜作为丰富菜色的补充，还可以搭配奶、蛋、新鲜水果等。

2 标签标识需关注

消费者购买时要仔细查看包装上的保质日期、正规生产厂商名称、许可证及检验证书等信息，选择正规企业生产的预制菜食品。

还要看清保存条件、食用方法等信息，结合自身情况合理选择。

3 收货查验应注意

线下提货时消费者要注意，快递到了要及时去取，如因运输过程中达不到相关温度或者包装破损造成胀气、漏袋等影响食品营养价值和食品安全的问题，应当及时采取拍照、录制视频等方式留存证据，并与商家协商解决。

4 储存囤货讲科学

购买预制菜品时，应结合自身情况及用餐人数，合理选择食品套餐，理性囤货，避免冲动消费造成浪费。

消费者收到购买的预制菜商品后，应当迅速按包装说明分类存放，解冻后的应及时食用，避免变质。

5 根据体质来选菜

营养师提醒，对于高血压、冠心病、糖尿病、痛风、慢性肾功能不全等有慢性疾病的患者或者有特殊饮食需求的人，不建议长期食用预制菜。

这些预制菜你值得拥有

最后，导报君为大家附上几款上线广粤优品的预制菜产品。

大家不用为需要大费周章地买菜、备菜、做饭烦恼，也不用苦于纠结教做饭视频里说的“适量”到底是多少了——

NO.1 佛跳墙

作为闽菜的一大代表，佛跳墙以优质食材与高汤搭配的鲜美，长时间熬制的浓郁，为老饕客们津津乐道。

店家精选花胶、鲍鱼、香菇等食材，加入高汤中文火慢煨，并分装成适合一个人吃的佛跳墙，一份含量为200克，刚好适合犒劳自己。

解冻后连同食品级包装袋放入滚水中煮15分钟，或拆开包装倒入炖盅里炖煮20-25分钟即可。

NO.2 豉油皇拆骨猪手

皮厚肉糯的猪手在咸鲜浓郁的豉油酱汁中缓慢浸煮入味，猪手也被染上了诱人的褐色。

解冻后揭开盖子放锅中蒸十五分钟左右或倒入盘中用微波炉加热约十分钟即可端上桌。惊喜的是——夹起一块入口，居然是已经拆骨，没有骨头的！满口的猪手越嚼越香。

NO.3 椰子鸡礼盒

转眼已进入冬季，火锅可谓居家必备。

店家将精选的文昌鸡、椰子水、椰肉、珍珠马蹄统统切块备好，一次性送到你手上，将鸡肉解冻后，加入煮沸的椰子水中即可享用。搭配调味汁、金桔、小米辣、蒜头、沙姜和劲道面条，美味轻松得到！

最后，为大家附上最新的广州11区餐饮场所管控措施。

 

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